olive
prod-expo
beviale-moscow
menshen
fiera di rimini
 

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование рынка оборудования для хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности в России (более подробно СибФО), 2011-2013 гг. Перспективы развития рынка до 2019 г. (артикул: 21483 29526)

Дата выхода отчета: 10 Июня 2014
География исследования: Россия (СибФО)
Период исследования: 2011-2013 гг.
Количество страниц: 139
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию маркетинговое исследование  рынка оборудования для хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности в России.
    Рынок хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий традиционно является одним из самых крупных сегментов пищевой промышленности в России.


    На сегодняшний день на рынке кондитерской и хлебопекарной промышленности наблюдается тенденция к снижению спроса на продукцию, связанная с сокращением численности населения, а также с ростом доходов, что сопровождается изменением модели питания. Так, за первое полугодие 2013 года на территории России было произведено 9,837 млн. тонн кондитерской и хлебопекарной продукции, что на 0,39% меньше в сравнении с тем же периодом прошлого года.


    Самыми массовыми продуктами кондитерской и хлебопекарной промышленности в России традиционно являются хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения. Их суммарная доля составила 64% от общего объема выпуска, при этом на хлеб приходится 33%, а на кондитерские изделия – 15%.


    На сегодняшний день действительно технология хлебопечения подразделяется на классическую и ускоренную. С применением каждой из них потребитель получает изделия хорошего качества, которые наблюдаются регулярно в отечественных магазинах. Ускоренная технология все чаще используется производителями, потому что это увеличивает скорость изготовления, выход изделий, позволяет расширить ассортимент, а это, в свою очередь, позволяет производителям быть более конкурентоспособными. Если рассмотреть данный процесс с позиции используемого оборудования, то особой разницы не видно.
     В исследовании объем и емкость рынка рассчитывается как сумма производства на территории России плюс импортная продукция минус продукция на экспорт.

    По числу субъектов хлебопечения на тысячу жителей российский рынок отстает от европейского. Однако мощности крупных региональных производителей, по их словам, загружены недостаточно – на 60-70%. Доли ведущих игроков рынка составляют не более 2% от общероссийского производства. Крупнейшие игроки конкурируют в пределах одного или нескольких регионов.

    На сегодняшний день в сегменте оборудования для кондитерской и хлебопекарной промышленности ситуация складывается именно так: российская техника практически не котируется, а западная пользуется спросом.
    Конкуренция на рынке оборудования для хлебопекарен происходит преимущественно между иностранными производителями. Основным преимуществом российского оборудования является цена, зато импортные производители предлагают более широкий ассортимент (особенно для небольших пекарен) и для промышленного производства — более надежное оборудование.


    На рынке представлено множество различных производителей, основные из них: Makat, Kloeckner&Haensel, Delver, F.B. Lehmann, Bosch, Winkler&Duennebier, Sollich, Chocotec, Haas, Reimelt, Buhler, AZO и некоторые другие. У всех есть своя ниша: кто-то больше связан с производством сахаристых масс, кто-то — с сырьем.
    В рамках отчета изучаются основные компании – конкуренты на рынке  оборудования. Вот некоторые из них:

    • ОАО «Чувашторгтехника», г. Чебоксары
    • ЗАО НПП «Восход», г. Саратов
    • ОАО «Торгмаш», г. Смоленск
    • ООО ТПК «АГРО-3» Хлебопечение, г. Сергиев Посад, МО

    И др.

     В исследовании указан объем и структура потребления всего хлебопекарного и кондитерского оборудования за 2011-2013 гг. по обьектам:

    • Хлебозаводы
    • Минипекарни
    • Объекты розничной торговли со своими пекарнями
    • HoReCa


    В отчете приведен прогноз потребления оборудования для хлебопекарной промышленности. Прогноз объема потребления рассчитан с помощью статистической модели с учетом эластичности спроса на хлебную продукцию – фактор, оказывающий прямое влияние на рынок хлебопекарного оборудования и экспертных оценок развития рынка.

    Проведенный анализ рынка позволяет дать общий прогноз развития рынка хлебопекарного оборудования. Несмотря на падение спроса на хлеб как таковой, этот продукт будет всегда оставаться товаром повседневного спроса. Ассортимент продукции расширяется и меняется в зависимости от предпочтения конечных покупателей, что влечет за собой смену  и создание оборудования, которые могло бы с минимальными издержками  производить необходимое. Если в ассортименте обычных хлебных товаров крупные производители не торопятся перестраивать свои комбинаты под изменения рынка, то объекты розничной торговли, минипекарни и HoReCa -  это те участники рынка, которые будут увеличивать свою долю, за счет видоизменений предпочтений потребителей хлеба.


    На рынке оборудования для кондитерской мучной промышленности ожидается рост специализированного оборудования для различных видов кондитерских мучных изделий.
    В исследовании даны рекомендации по выбору новой ассортиментной линейки.

    Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    . Обзор рынка оборудования для хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности в России, 2011-2013 гг.

           1.1. Основные характеристики российского рынка

           1.2. Объем и емкость рынка в России (в СибФО отдельно)

                   1.2.1. оборудование для хлебопекарной промышленности

                   1.2.2. оборудование для мучной кондитерской промышленности

           1.3. Оценка текущих тенденций рынка 

           1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок

           1.5. Структура рынка

                  1.5.1. по видам оборудования

                  1.5.2. по типу потребителей

                  1.5.3. по федеральным округам

                            - оборудование для хлебопекарной промышленности

                            - оборудование для мучной кондитерской промышленности

     

    2. Анализ производства оборудования для хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности в России, 2011-2013 гг.

           2.1. Объем и динамика производства в России (в СибФО отдельно)

                  2.1.1. оборудование для хлебопекарной промышленности

                  2.1.2. оборудование для мучной кондитерской промышленности

           2.2. Сегментация производства по федеральным округам 

           2.3. Конкурентный анализ: крупнейшие производители

                  2.3.1. Насыщенность рынка

                  2.3.2. Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке

                  2.3.3. Ассортимент конкурентов, технические параметры (брендовый, модельный)

                  2.3.4. Анализ ценовой политики конкурентов

                  2.3.5. Условия работы компаний-конкурентов (условия оплаты, поставки)

                  2.3.6. Каналы сбыта компаний-конкурентов

                  2.3.7. Профили основных игроков

     

    3. Анализ потребления рынка оборудования для хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности в России, 2011-2013 гг.

           3.1. Оценка объема и структуры потребления в России (в СибФО отдельно)

                  3.1.1. Объем потребления оборудования для хлебопекарной промышленности

                  3.1.2. Объем потребления оборудования для мучной кондитерской промышленности

           3.2. Основные потребители

           3.3. Наиболее востребованное оборудование у основных потребителей

           3.4. Анализ факторов спроса

           3.5. Объем импорта в потреблении

           3.6. Описание потребительских предпочтений

           3.7. Критерии выбора поставщика у основных потребителей

           3.8. Основные тенденции и прогноз развития рынка хлебопекарной промышленности

           3.9. Структура рынка хлебопекарной промышленности по видам продукции. Анализ наиболее перспективных сегментов

           3.10. Основные тенденции и прогноз развития рынка мучной кондитерской промышленности 

           3.11. Структура рынка мучной кондитерской промышленности по видам продукции. Анализ наиболее перспективных сегментов

          3.12. Прогноз объема потребления до 2019 г.

                   3.12.1. оборудование для хлебопекарной промышленности

                   3.12.2. оборудование для мучной кондитерской промышленности

    4. Рекомендации и выводы по исследованию

        4.1. Прогноз развития рынка до 2019 г.

        4.2. Рекомендации по выбору новой ассортиментной линейки

        4.3. Выводы по исследованию

  • Перечень приложений

    Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)

    Рисунок 1 Средние потребительские цены (тарифы) на товары и услуги, РФ, руб.    18
    Рисунок 2 Средние потребительские цены (тарифы) на товары и услуги, СибФО, руб.    19
    Рисунок 3 Динамика производства кондитерских и хлебобулочных изделий, РФ, тонны    24
    Рисунок 4 Динамика производства кондитерских мучных  изделий, включая шоколад, по округам, тонны    25
    Рисунок 5 Динамика производства хлебобулочных изделий по округам, тонны    25
    Рисунок 6 Структура рынка хлебопекарного оборудования, %    30
    Рисунок 7 Структура рынка оборудования для мучной кондитерской промышленности по количеству наименований в базовом ассортименте компании, %    32
    Рисунок 8 Структура потребителей оборудования, %    33
    Рисунок 9  Распределение объема рынка по оборудованию промышленного хлебопекарного, кроме печей, %    36
    Рисунок 10 Распределение объема рынка по печам (включая кондитерские), %    37
    Рисунок 11 Распределение объема рынка по оборудованию кондитерской мучной промышленности, %    38
    Рисунок 12 Распределение  производства  оборудования промышленно - хлебопекарного, кроме печей, %    41
    Рисунок 13 Распределение производство хлебопекарных печей  (включая кондитерские),%    41
    Рисунок 14 Распределение производства оборудования промышленного для мучной кондитерской промышленности,%    42
    Рисунок 15 Динамика средней цены на хлебопекарную печь в России, руб./шт.    65
    Рисунок 16 Объем и структура потребления всего хлебопекарного и кондитерского оборудования, шт.    91
    Рисунок 17 Долевая структура спроса на импортное оборудование хлебопекарного оборудования в  стоимостном выражении, 2013 г., %    96
    Рисунок 18 Анализ факторов спроса    103
    Рисунок 19 Долевая структура стран-поставщиков хлебопекарного оборудования в Россию в стоимостном выражении в 2013 г., %    106
    Рисунок 20 Долевая структура стран-поставщиков мучного кондитерского оборудования в Россию в стоимостном выражении в 2013 г., %    106
    Рисунок 21 Структура спроса на хлебобулочные изделия, 2013 г, в натуральном выражении, %    119
    Рисунок 22 Структура спроса на кондитерские мучные изделия, 2013 г, в натуральном выражении, %    127
    Рисунок 23 Анализ наиболее перспективных сегментов кондитерской мучной  промышленности по видам продукции, %    128
    Рисунок 24 Прогноз потребления оборудования хлебопекарного и печей, включая кондитерские, шт.    130
    Рисунок 25 Прогноз объема потребления оборудования промышленного для мучной кондитерской промышленности, шт.    132

    Приложения (таблицы)

    Таблица 1 Динамика объема рынка оборудования для хлебопекарной промышленности, кроме печей, шт.    12
    Таблица 2 Динамика объема рынка хлебопекарных печей (включая кондитерские), шт.    12
    Таблица 3 Объем рынка в России по общим группам хлебопекарного оборудования, 2013, шт    13
    Таблица 4 Структура экспорта оборудования для производства хлебобулочных изделий, (десятка стран - лидеров по потреблению), тонны    13
    Таблица 5 Структура экспорта печей хлебопекарных, включая кондитерские, (десятка стран - лидеров по потреблению), тонны    14
    Таблица 6 Динамика объема рынка оборудования промышленного для мучной кондитерской промышленности, шт.    15
    Таблица 7 Объем рынка в России по общим группам кондитерского мучного оборудования, 2013, шт    15
    Таблица 8 Структура экспорта оборудования кондитерской промышленности, (десятка стран - лидеров по потреблению), тонны    16
    Таблица 9 Динамика производства хлебобулочных и кондитерских изделий в РФ и по округам, тонны    23
    Таблица 10 Производство оборудования промышленно - хлебопекарного, кроме печей, шт.    39
    Таблица 11 Производство хлебопекарных печей  (включая кондитерские), шт.    39
    Таблица 12 Производство оборудования промышленного для мучной кондитерской промышленности, шт.    40
    Таблица 13 Основные компании – конкуренты на рынке  оборудования, 2013 г.    54
    Таблица 14 Ассортимент конкурентов по хлебопекарному оборудованию (отечественных производителей), модельный    56
    Таблица 15 Ассортимент конкурентов по кондитерскому мучному оборудованию (отечественных производителей), модельный    57
    Таблица 16 Ассортимент поставщиков хлебопекарного импортного оборудования,  модельный    59
    Таблица 17 Ассортимент поставщиков кондитерского мучного импортного оборудования,  модельный    60
    Таблица 18 Ассортимент поставщиков хлебопекарного импортного оборудования,  брендовый    61
    Таблица 19 Ассортимент поставщиков кондитерского мучного импортного оборудования,  брендовый    63
    Таблица 20 Цены отечественных производителей на печи хлебопекарные, руб. / шт.    65
    Таблица 21 Ценовая политика отечественных производителей на хлебопекарное оборудование, руб.    66
    Таблица 22 Ценовая политика отечественных производителей на кондитерское мучное оборудование, руб.    67
    Таблица 23 Ценовая политика поставщиков импортного хлебопекарного оборудования, руб.    68
    Таблица 24 Ценовая политика поставщиков импортного кондитерского мучного оборудования, руб.    69
    Таблица 25 Профили основных игроков    82
    Таблица 26 Объем и структура потребления всего хлебопекарного и кондитерского оборудования, шт.    90
    Таблица 27 Объем потребления оборудования для хлебопекарной промышленности основными группами потребителей, шт.    92
    Таблица 28 Объем потребления печей (включая кондитерские) основными группами потребителей, шт.    92
    Таблица 29 Объем потребления оборудования хлебопекарной промышленности согласно структуре ассортимента    93
    Таблица 30 Объем потребления оборудования для мучной кондитерской промышленности основными группами потребителей, шт.    94
    Таблица 31 Объем потребления оборудования кондитерской мучной промышленности согласно структуре ассортимента    94
    Таблица 32  Наиболее востребованное оборудование в рамках рассматриваемой структуры    97
    Таблица 33 Структура потребления импортного оборудования для производства хлебобулочных  и кондитерских мучных изделий по компаниям импортерам, в стоимостном выражении, %    98
    Таблица 34 Анализ факторов спроса    101
    Таблица 35 Средние импортные цены на топовое хлебопекарное  и кондитерское оборудование в 2013 г.    108
    Таблица 36 Анализ наиболее перспективных сегментов хлебопекарной промышленности по видам продукции, %    120
    Таблица 37 Анализ наиболее перспективных сегментов кондитерской мучной  промышленности по видам продукции, %    127
    Таблица 38 Прогноз объема потребления оборудования промышленно - хлебопекарного, кроме печей, шт.    130
    Таблица 39 Прогноз объема потребления хлебопекарных печей  (включая кондитерские), шт.    130
    Таблица 40 Прогноз объема потребления оборудования промышленного для мучной кондитерской промышленности, шт.    132
    Таблица 41 Прогноз развития рынка оборудования для хлебопекарной промышленности ед.    133
    Таблица 42 Прогноз развития рынка оборудования для кондитерской мучной промышленности    134
    Таблица 43 Рекомендации к выбору новой ассортиментной линейке    136

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Обзор рынка белковой оболочки в Украине. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

15 000
Обзор рынка продуктов быстрого приготовления Украины. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

14 500
Обзор рынка протеиновых батончиков Украины. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

56 500
Food retail and consumer market of Russia. Growth prospects in 2017-2019

Регион: РФ

Дата выхода: 22.08.17

150 000
Маркетинговое исследование: анализ российского рынка нерастворимых пищевых волокон

Регион: Россия

Дата выхода: 13.08.17

91 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Исследование рынка пищевого пектина
    Раздел 1. Краткая характеристика исследуемой продукции
    1.1. Определение и виды пектинов
    1.2. Применение пектинов
    1.3. Сырье, используемое для производства пектинов
    Раздел 2. Объем и структура рынка
    2.1. Оценка тенденций потребления пектина в России
    2.1.1. Импортные поставки пектина
    Общие объемы поставок в стоимостном и натуральном выражении
    Основные направления поставок
    2.2. Сегментация рынка пектинов
    2.2.1. По отраслям потребления
    2.2.2. По видам пектинов
    Раздел 3. Характеристика предложения пектинов в России
    3.1. Зарубежные производители пектина, присутствующие на рынке
    3.1.1. Структура поставок по странам и компаниям-производителям
    3.1.2. Характеристика импортируемой продукции
    3.1.2.1 Cargill
    3.1.2.2 CP Kelco
    3.1.2.3 Herbstreith & Fox
    3.1.2.4 Yantai Andre Pectin
    3.1.2.5 Danisco
    3.1.2.6 Ceamsa
    3.1.2.7 Pektowin
    3.2. Российские дистрибьюторы
    Приложением к разделу является детальная информация по импортным поставкам пектинов на российский рынок в 2010 году и январе-апреле 2011 года
    Раздел 4. Оценка динамики потребления пектинов в России
    Оценка динамики потребления пектинов будет произведена на основе анализа тенденций…
  • База данных: "550 торговых сетей FMCG России (краткая версия)"
    Содержание Исследования О базе данных "550 торговых сетей FMCG России (краткие версии)" Часть 1. Состояние рынка розничной торговли FMCG России Основные макроэкономические показатели розничной торговли и показатели крупнейших розничных сетей История развития, текущее состояние и перспективы сетевой розничной торговли FMCG Рейтинги сетей FMCG по операционным, финансовым показателям, логистике и форматам Рейтинги сетей FMCG по операционным, финансовым показателям, логистике и форматам Рейтинг сетей FMCG по количеству магазинов Рейтинг сетей FMCG по общей торговой площади Рейтинг сетей FMCG по чистой выручке Рейтинг сетей по показателям эффективности Рейтинг распределительных центров сетей FMCG России Рейтинги сетей FMCG России по форматам Часть 2. База данных 550 сетей и 450 РЦ сетей FMCG России Федеральные сети Сети Центрального ФО Сети Северо-Западного ФО Сети Южного ФО Сети Северо-Кавказского ФО Сети Привложского ФО Сети Уральского ФО Сети Сибирского ФО Сети Дальневосточного ФО Часть 1. Состояние рынка розничной торговли FMCG России Таблицы •Рейтинг привлекательности розничных рынков развивающихся стран в 2004-2012 гг. •Уровень дохода и потребление различных видов товаров по ценовым сегментам в России •Структура оборота розничной торговли по группам товаров в 2002…
  • Отраслевой обзор "Состояние потребительского рынка России и Рейтинг торговых сетей FMCG РФ: Июль 2013 года"
    Введение

    Рейтинг торговых сетей FMCG России

    Операционные итоги ТОП-130 сетей FMCG

    Рейтинг торговых сетей FMCG России по количеству магазинов

    Рейтинг торговых сетей FMCG России по величине торговых площадей

    Рейтинг торговых сетей FMCG России по чистой выручке

    Раздел I. Развитие розничной торговли в России

    Макроэкономические показатели розничной торговли

    Опережающие индикаторы развития розничной торговли

    Государственное регулирование розничной торговли

    Структура оборота розничной торговли по видам товаров

    Структура оборота розничной торговли по видам организаций

    Региональная структура оборота розничной торговли

    Инфляция на рынке продовольственных товаров

    Доходы и расходы населения

    Потребительские ожидания и уверенность населения

    Раздел II. Основные события в розничной торговле FMCG

    Важнейшие события в розничной торговле FMCG России

    Деятельность специалистов ИА "INFOLine"

    Кейс "Приоритеты ритейлеров и поставщиков при оценке взаимодействия"

    Раздел III. События и планы развития торговых сетей FMCG

    "X5 Retail Group N. V." (ТД "Перекресток", ЗАО) / Торговые се…
  • «Рынок гипермаркетов FMCG России. Тенденции 2016 года. Прогноз до 2019 года». Стандартная версия
    Цель исследования: анализ состояния и прогноз развития розничной торговли, потребительского рынка России и рынка гипермаркетов FMCG России, анализ ключевых особенностей и прогноз развития формата «гипермаркет», структурированное описание, сравнительный анализ и ранжирование операционных и финансовых показателей крупнейших торговых сетей FMCG России в формате «гипермаркет». Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с торговыми сетями FMCG, проведения конкурентного анализа и бенчмаркинга использовать Отраслевой обзор «Состояние потребительского рынка России и Рейтинг торговых сетей FMCG РФ», и Аналитическую базу «700 торговых сетей FMCG России», для повышения эффективности взаимодействия с девелоперами и арендодателями Исследование «Рынок торговых центров в 32 городах и регионах РФ», а также Геоатласы «Торговые центры и гипермаркеты FMCG и DIY Москвы и Московской области» и «Торговые центры и гипермаркеты FMCG и DIY Санкт-Петербурга и Ленинградской области». Направления использования результатов исследования: бенчмаркетинг, анализ конкурентов и партнеров, маркетинговое и стратегическое планирование, поиск клиентов и партнеров, подготовка к переговорам с торговыми сетями. Временные рамк…
Навигация по разделу
  • Все отрасли


Яндекс.Метрика
FoodMarkets.ru: продовольственный портал, торговля оптом продуктами питания