коротко обо всем

swop

wf moscow
winevodka_2017
fiera di rimini
interfood
peterfood
 
Дата выхода

2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009

Рубрики

АЛКОГОЛЬ
ПИВО
НАПИТКИ
ЧАЙ. КОФЕ
ТАБАК
САХАР
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ЗЕРНО
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
БАКАЛЕЯ
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
МОРОЖЕНОЕ
МЯСОПРОДУКТЫ
РЫБА
ЗАМОРОЖЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ
КОНСЕРВИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ
ОВОЩИ И ФРУКТЫ
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ
ОБОРУДОВАНИЕ
УПАКОВКА
РАЗНОЕ
ТОРГОВЛЯ
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

31-03-2017
РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК РФ ВНОВЬ СНИЖАЕТСЯ Оборот ресторанов, кафе и баров в РФ, вышедший на положительную динамику в январе, в феврале вновь снизился. Как сообщил Росстат, оборот составил 98,6 млрд рублей, что на 1,7% меньше, чем в феврале прошлого года. В январе-феврале оборот ресторанного рынка снизился на 0,8%, до 199,8 млрд рублей. По итогам 2016 года оборот ресторанов, кафе и баров в России сократился на 3,8% по сравнению с 2015 годом, до 1 трлн 333,7 млрд рублей, в 2015 году - на 5,2%.

03-02-2017
ИЗРАИЛЬСКАЯ СЕТЬ КОФЕЕН COFIX ПОДПИСАЛА 5 ФРАНЧАЙЗИНГОВЫХ КОНТРАКТОВ В РФ Израильская сеть кофеен Cofix подписала в России первые пять контрактов в рамках программы франчайзинга, которая была запущена в конце декабря 2016 года. Новые кофейни будут открыты в Москве, в середине года компания планирует подписать контракты с франчайзи из регионов. Всего в России планируется открыть более 1 тысяч кофеен в ближайшие пять лет. Франчайзинговый пакет включает поиск локаций для открытия кафе, обучение персонала, гарантированную цепочку поставок, федеральную маркетинговую поддержку. Cofix - сеть кофеен take away формата с более чем 150 точками в Израиле, основанная предпринимателем Ави Кацем в 2013 году. Компания работает по модели фиксированной цены. В Москве первые три кофейни были открыты в конце прошлого года.

27-01-2017
«ШОКОЛАДНИЦА» ЗАПУСКАЕТ СЕТЬ РЕСТОРАНОВ ДОРОЖНОГО ПИТАНИЯ «Шоколадница» запускает федеральную сеть ресторанов дорожного питания. Предполагается, что за три года будет открыто не менее десяти заведений двух форматов, отличающихся размером и набором услуг, говорят в компании. Один из форматов - Mgrillcafe площадью от 400 кв.м. Рестораны будут вмещать три зоны: кофе-бар, зона с супами и вторыми блюдами, а также мини-маркет. Этот формат рассчитан на 70-90 посадочных мест. Кафе также будут оборудованы сервисными комнатами с душевыми кабинами, детскими и семейными зонами. Рестораны Mcafe площадью до 180 кв.м будут рассчитаны на 20-30 мест. Стоимость открытия одного Mcafe составит до 18,5 млн рублей, одного Mgrillcafe - до 115 млн рублей. Планируемый срок окупаемости одного объекта составит до семи лет. Ожидается, что средний чек в Mcafe будет до 300 рублей, в более крупном формате - до 350 рублей. Первые два Mcafe расположены в районе города Вышний Волочек Тверской области по обе стороны платного участка трассы М11 неподалеку от АЗС «ЛУКОЙЛ». Третьим станет кафе формата Mgrillcafe площадью 460 кв.м на трассе М4 «Дон», оно откроется во втором квартале. Партнером «Шоколадницы» по проекту сети придорожных кафе выступает УК «Автодор». Все кафе будут расположены рядом с автозаправочными станциями. В первые три года кафе будут открыты на трассах М1 «Беларусь», М3 «Украина», М4 «Дон», М10 «Россия», М11 «Москва - Санкт-Петербург», ЦКАД, скоростной магистрали «Шелковый путь».

12-08-2016
PAPA JOHN’S ВОЗВРАЩАЕТСЯ В ПЕТЕРБУРГ, ХОЧЕТ ОТКРЫТЬ 40 ПИЦЦЕРИЙ ЗА 8 ЛЕТ Американская Papa John’s International подписала соглашение с новым франчайзи об открытии пиццерий в Санкт-Петербурге. Новым партнером Papa John’s International в Петербурге станет PJ Western Retail. Планируется, что PJ Western Retail откроет в Петербурге 40 пиццерий в течение следующих 8 лет. Открытие первого ресторана намечено на сентябрь текущего года. PJ Western Retail, в настоящее время являющаяся франчайзи более 84 ресторанов Papa John’s в России и Белоруссии, принадлежит Global Restaurant Management и инвесткомпании Capman Russia Fund. Кроме того, в сообщении говорится, что Papa John’s International в настоящее время ищет потенциальных франчайзи во Франции, Польше, Чехии и Бельгии. Как сообщалось, в сентябре 2014 года Papa John’s International и ее петербургский франчайзи World Wide Papa’s прекратили сотрудничество. «Papa John’s International планирует остаться на российском рынке и будет искать оптимальные бизнес-решения, чтобы как можно скорее восстановить свою деятельность в Санкт-Петербурге», - заявляла тогда компания. World Wide Papa’s управляла сетью из 15 пиццерий (основной профиль - доставка пиццы) Papa John’s в Санкт-Петербурге. Papa John’s International работает на российском рынке с 2003 года, с 2005 по 2014 год присутствовала в Санкт-Петербурге. Кроме пиццерий в Санкт-Петербурге, компания владеет ресторанами в Москве и других крупных городах России.

20-04-2016
YUM! BRANDS RUSSIA НАМЕРЕНА ОТКРЫТЬ В СИБИРИ 32 РЕСТОРАНА PIZZA HUT Yum! Brands Russia (бренды KFC, Pizza Hut и Taco Bell) планирует открыть в Сибири 32 ресторана быстрого питания Pizza Hut, сообщили в пресс-служба компании. «К существующим 40 ресторанам в европейской части России добавятся семь ресторанов в Красноярске, шесть - в Тюмени, 13 - в Новосибирске и Томске, а также шесть - в Омске», - говорится в сообщении. Объем инвестиций в открытие одного ресторана составляет от 10,5 млн рублей. Средний срок окупаемости - от 3,5 лет. В Красноярске первый ресторан Pizza Hut может появиться до конца 2016 года. Компания развивает свою сеть в регионах по системе франчайзинга. Ранее сообщалось, что Yum! Brands Russia планирует в 2016 году открыть в России не менее 100 ресторанов. Почти 70% предприятий сети работают по системе франчайзинга. Компания также заявляла, что до 2017 года планирует открыть 200-300 пиццерий Pizza Hut. Yum! Brands Inc. базируется в г. Луисвилл (США, штат Кентукки), по числу предприятий это одна из крупнейших в мире компаний - сеть ее ресторанов объединяет около 40 тысяч заведений в 130 странах. В России работает с 2005 года.

11-04-2016
ПАДЕНИЕ ОБОРОТА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В РФ В ФЕВРАЛЕ ЗАМЕДЛИЛОСЬ ДО 0,2% С УСТРАНЕНИЕМ СЕЗОННОСТИ Падение оборота розничной торговли в России в феврале 2016 года с учетом сезонной корректировки, по расчетам Минэкономразвития, составило 0,2%. В январе оборот розничной торговли с устранением фактора сезонности снизился на 0,4%, говорится в ежемесячном мониторинге Минэкономразвития. На замедление темпов падения оборота розничной торговли в феврале повлияло существенное торможение темпов снижения оборота торговли продовольственными товарами на фоне замедления роста цен, в то время как падение продаж непродовольственных товаров ускорилось, отмечается в докладе. По-прежнему сдерживающее влияние на динамику оборота розницы оказывает продолжающееся сокращение доходов населения. Как сообщал Росстат ранее, оборот розничной торговли в России в феврале снизился на 5,9% по сравнению с февралем 2015 года, до 2 трлн 86,4 млрд рублей. В январе падение ранка составило 7,3%. За два месяца оборот российской розницы, по данным Росстата, сократился на 6,6%, до 4 трлн 211,5 млрд рублей. Оборот розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в прошлом месяце сократился на 4% (до 1 трлн 45,3 млрд рублей) после спада на 6,3% в январе. За два месяца падение составило 5,2% (оборот - 2 трлн 96,3 млрд рублей). Продажи непродовольственных товаров в феврале снизились на 7,6% (до 1 трлн 41,1 млрд рублей) после падения на 8,2% в январе, за два месяца - на 7,9%, до 2 трлн 115,2 млрд рублей.

04-03-2016
РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК РФ В ЯНВАРЕ СОКРАТИЛСЯ НА 5,9% Оборот ресторанов, баров и кафе в России в январе 2016 года снизился на 5,9% по сравнению с показателем за январь 2015 года, до 95 млрд рублей, сообщил Росстат. По сравнению с декабрем прошлого года (минус 7,4%), падение ресторанного рынка в январе замедлилось. По итогам прошлого года, оборот ресторанов, кафе и баров в России сократился на 6%, до 1 трлн 293,4 млрд рублей. ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - единственная публичная российская компания на ресторанном рынке, пока не опубликовало финансовые показатели за 2015 год. В первом полугодии прошлого года выручка «Росинтера» сократилась на 18,9%, до 3,913 млрд рублей.

29-01-2016
MCDONALD’S ПЛАНИРУЕТ ОТКРЫТЬ 60 НОВЫХ РЕСТОРАНОВ В РОССИИ В 2016 ГОДУ Компания McDonald’s, управляющая сетью быстрого питания, планирует в 2016 году открыть в России около 60 новых ресторанов, сказал президент McDonald’s в РФ Х. Хасбулатов. Новые объекты будут открываться в регионах присутствия и в новых городах, компания также продолжит поиски партнеров для развития сети по франчайзингу. В прошлом году McDonald’s открыл в России 59 точек. В августе компания подписала договор коммерческой концессии с ООО «ГиД» о развитии сети в Новосибирской, Томской, Кемеровской областях и на Алтае. На сегодняшний день «ГиД» открыл семь ресторанов под брендом McDonald’s, планы на ближайшие пять лет - более 20 точек. «Такие же соглашения, возможно, будут и в ближайшее время», - сказал Х. Хасбулатов. По его словам, еще одним приоритетом развития в России, помимо расширения сети, является локализация производства. К концу 2017 года компания в партнерстве с холдингом «Белая дача» планирует запустить в России проект по производству картофеля для своих ресторанов. В прошлом году McDonald’s начал поставлять соусы с завода в Чувашии, рыбу - с завода в Новгородской области. Локализация производства позволяет оптимизировать затраты. В прошлом году компания продолжила повышение цен в ресторанах, но они росли медленнее инфляции. В целом результаты McDonald’s в России, по итогам 2015 года, оказались лучше прогнозов - и с точки зрения развития сети, и с точки зрения роста оборота, сказал Х. Хасбулатов. При этом российский рынок питания вне дома начал стагнировать с 2015 года, а продовольственные санкции и девальвация рубля повлияли на маржинальность бизнеса, отметил он. Экономическая турбулентность оказывает краткосрочный эффект на бизнес, но Россия остается одним из самых интересных регионов для вложения ресурсов, для открытия новых ресторанов, сказал глава McDonald’s в РФ. Сеть McDonald’s в России объединяет 543 ресторана быстрого обслуживания.

06-03-2015
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И БАРОВ В РФ В ЯНВАРЕ СНИЗИЛСЯ НА 3,6% Оборот ресторанов, кафе и баров в России в январе 2015 года составил 93,1 млрд рублей, что на 3,6% меньше, чем в январе 2014 года, сообщил Росстат. В январе 2014 года по сравнению с январем 2013 года рост составлял 3,9%. Снижение рынка общественного питания началось в октябре и ноябре 2014 года, когда оборот сократился на 1,2% и 1,9% соответственно. В декабре был отмечен рост на 2,8%. В результате итоговый показатель за 2014 год вырос на 1,6%, до 1 трлн 225,6 млрд рублей. В 2013 году, по данным Росстата, рост был выше - 4%.

23-01-2015
АРКАДИЙ НОВИКОВ ОТКРОЕТ 15 КОФЕЕН KRISPY KREME В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ Американская Krispy Kreme и ООО «Донатс Кафе» договорились об открытии 15 кофеен в Санкт-Петербурге в ближайшие пять лет. «Донатс Кафе» - эксклюзивный держатель франшизы Krispy Kreme, управляет кофейнями в Москве. Компания принадлежит ресторатору А. Новикову. Krispy Kreme занимается продажей пончиков и напитков. В настоящее время сеть объединяет восемь кофеен в Москве. Первая кофейня была открыта в Москве в 2013 году, первоначальные инвестиции в нее составили $ 10 млн, говорил А. Новиков. Американская Krispy Kreme Doughnuts Inc. (штаб-квартира в Северной Каролине) работает в 24 странах мира, число ее кофеен превышает 925. Выручка Krispy Kreme за 9 месяцев, завершившихся 2 ноября 2014 года, составила $ 365 млн. Акции компании обращаются на Нью-Йоркской фондовой бирже. ООО «Донатс Кафе» было зарегистрировано в 2012 году. Компания принадлежит А. Новикову (60%), В. Мухину и А. Сысоеву (по 20%). Ее выручка в 2013 году составила 67,9 млн рублей (данные базы «СПАРК-Интерфакс»). В группу компаний А. Новикова входит около 50 различных проектов в сфере ресторанного, розничного и развлекательного бизнеса. Компания занимается созданием и управлением ресторанами с 1992 года.

31-12-2014
ГОНКОНГСКАЯ ACMERO CAPITAL КУПИЛА 40% СЕТИ «ШОКОЛАДНИЦА» Гонконгская инвестиционная компания Acmero Capital, действующая от лица фонда Acmero Funds, купила 40% акций сети «Шоколадница». В рамках сделки, которая стала первым этапом портфельных инвестиций фонда, группа будет консолидирована в единую холдинговую компанию. В настоящее время в сеть входит более 500 ресторанов, действующих под брендами «Шоколадница» и «Кофе Хауз», а также рестораны японской кухни «ВабиСаби» и «Азия Кафе». В холдинг войдет и сеть израильских кондитерских «Макс Бреннер», два кафе которой работают в Москве. Как заявил основатель и акционер «Шоколадницы» А. Колобов, в дальнейшем компания будет работать над развитием и стратегией расширения сети, «используя как естественные инструменты роста, так и расширение методом слияния и поглощения». Вместе с А. Колобовым во вновь образованный совет директоров группы войдут управляющий партнер Acmero Capital С. Поваренкин и директор по инвестициям Acmero Capital Д. Русинович. История сети «Шоколадница» началась со знаменитого московского кафе-кондитерской, которое открылось в 1964 году. В своем современном виде сеть начала развиваться с 2000 года. В 2006 году она вышла в регионы, с 2008 года начала развивать программу франчайзинга. В настоящее время «Шоколадница» работает в 45 городах России. Acmero Funds инвестирует в частные компании, в первую очередь, в Европе, России, Китае и Юго-Восточной Азии. Он состоит из нескольких субфондов, каждый из которых ориентирован на определенный сектор или отрасль экономики. Размер фонда составляет свыше $ 100 млн, которые планируется инвестировать в проекты в общественном питании и индустрии быстрого обслуживания.

08-08-2014
«АРПИКОМ» НАШЕЛ ЗАМЕНУ АВСТРАЛИЙСКОЙ ГОВЯДИНЕ В ВОРОНЕЖЕ, НОРВЕЖСКОЙ РЫБЕ - В МУРМАНСКЕ Ресторанный холдинг «Арпиком», объединяющий сеть ресторанов «Филимонова и Янкель», «Гудман» и «Колбасофф», нашел замену австралийской говядине в Воронежской области, норвежской рыбе - в Мурманской области. Как сообщил генеральный директор компании «Арпиком» А. Рябечков, еще зимой этого года, после запрета на поставки американской мраморной говядины, рестораторы начали поиск новых поставщиков для стейк-хаусов «Гудман». «Так что на момент «закрытия» Австралии у нас в меню уже было мясо из Аргентины, Уругвая, Новой Зеландии, - сказал он. - А недавно мы нашли производителя «мраморной» говядины в Воронежской области». По его словам, качество российского мяса не уступает зарубежному. А. Рябечков также сообщил, что в меню рыбных ресторанов «Филимонова и Янкель» вместо норвежской семги теперь будут предлагать мурманскую форель. Договор с одной из мурманских фирм подписан недавно, сказал он, заявив, что «мурманская рыба оказалась вкуснее норвежской». В целом же запрет не внес больших изменений в меню стейк-хаусов и рыбных ресторанов. «Никакого коллапса в связи с запретом нет, мы и раньше предлагали большой ассортимент российской рыбы, - отметил А. Рябечков. - Что же касается, к примеру, устриц, то их везли и из Франции, и с Сахалина, - теперь останутся сахалинские». А. Рябечков подчеркнул, что поиск новых поставщиков компания ведет постоянно.

23-05-2014
MCDONALD’S В 2014 ГОДУ ПЛАНИРУЕТ ОТКРЫТЬ В РФ ОКОЛО 70 РЕСТОРАНОВ Сеть ресторанов быстрого обслуживания McDonald’s Corp. планирует открыть в России в течение 2014 года около 70 новых ресторанов, сообщила PR-менеджер российского представительства компании Н. Прасолова. «С начала года процесс открытия новых ресторанов компании в России идет планово. По итогам 2014 года в различных регионах страны появится около 70 новых заведений», - сказала она. В настоящее время в России открыто 423 ресторана, уточнила Н. Прасолова. О ситуации с закрывшимися ресторанами McDonald’s C в Крыму она заявила, что «компания не комментирует политические моменты, тем более что они относятся к компетенции подразделения компании на Украине». «Вопрос, будут ли открыты в Крыму рестораны российского подразделения, находится в ведении главного офиса McDonald’s», - сказала PR-менеджер. Сеть McDonald’s объединяет свыше 35 тысяч ресторанов в более чем 100 странах мира и обслуживает более 70 млн клиентов каждый день. Штат компании составляет около 1,7 млн человек.

30-04-2014
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ В ПЕРВОМ КВАРТАЛЕ ВЫРОС НА 3,4% Оборот ресторанов, кафе и баров в России в первом квартале 2014 года вырос на 3,4% по сравнению с первым кварталом прошлого года, до 267,8 млрд рублей, сообщил Росстат. В марте оборот индустрии общественного питания в России увеличился на 3%, до 93,5 млрд рублей. Темпы роста в прошлом месяце оказались ниже, чем в феврале и в январе (3,9% и 3,5% соответственно). Годом ранее отрасль также росла быстрее: в марте 2013 года оборот российских ресторанов и баров увеличился на 4,5%, в первом квартале прошлого года - на 4,3%. Единственная российская компания в отрасли - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - пока не опубликовала данные по выручке за первый квартал. Как сообщалось, в 2013 году «Росинтер» снизил выручку на 2,2% (до 9,85 млрд рублей). Рынок общественного питания в России, по данным Росстата, в прошлом году вырос на 4% (до 1 трлн 131,5 млрд рублей).

04-04-2014
«МАРКОН» ПЛАНИРУЕТ РАЗВИВАТЬ В ПОДМОСКОВЬЕ СЕТЬ МИНИ-КАФЕ ПОД БРЕНДОМ «СТАРДОГ!S» Компания «Маркон», продвигающая в России бренд «Стардог!s», планирует развивать в Подмосковье сеть мини-кафе. «Это будут небольшие кафе под брендом «Стардог!s», инвестиции в них в ближайшие три года могут составить до 20 млн рублей», - сообщил генеральный директор компании С. Рак. По его словам, этот проект находится на стадии согласования с правительством Московской области. Средства в кафе будут вкладывать предприниматели, которые воспользуются франшизой компании, либо сама компания. «Мы рассматриваем вариант покупки объектов, инвестирования в них», - заявил глава компании. Как прогнозирует С. Рак, в результате реализации этого проекта сеть «Стардог!s» в Московской области расширится на 30-40 объектов. В настоящее время купить хот-доги в Подмосковье можно только на автозаправочных станциях. Там работает около 100 торговых точек. Как заявил С. Рак, необходимость расширения присутствия в Московской области связана, прежде всего, с тем, что в Москве продолжается сокращение нестационарной торговли. В настоящее время в столице работают 34 киоска «Стардог!s», которые остались после начавшегося в 2011 году сокращения нестационарных объектов. В результате новой реформы, которую наметило правительство Москвы, хот-доги можно будет купить в Москве только в четырех киосках, прогнозирует он. Сеть «Стардог!s» в РФ включает более 700 точек продаж, большая часть их - франчайзинговые. Кроме Москвы и Московской области, торговые объекты расположены в 16 регионах РФ. РОСТ ОБОРОТА РЕСТОРАНОВ И БАРОВ В РФ УСКОРИЛСЯ ДО 3,9% В ФЕВРАЛЕ Оборот ресторанов, кафе и баров в России в феврале 2014 года увеличился на 3,9% по сравнению с февралем 2013 года, до 87,8 млрд рублей, сообщил Росстат. По сравнению с январем рост отрасли ускорился (с 3,1%). За первые два месяца года оборот российского рынка общественного питания вырос на 3,5%, до 174 млрд рублей. Как сообщалось, по итогам 2013 года российский рынок общественного питания увеличился на 4%, до 1 трлн 131,3 млрд рублей. Единственная публичная российская компания сектора общественного питания - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - в прошлом году сократила выручку на 2,9% (до 9,836 млрд рублей). Выручка сопоставимых ресторанов при этом увеличилась на 0,1% за счет роста среднего чека на 2,8%. Клиентский трафик в сопоставимых ресторанах «Росинтера» в прошлом году упал на 2,6%.

28-03-2014
«ШОКОЛАДНИЦА» ОТКРОЕТ В РОССИИ 20 ШОКОЛАД-БАРОВ MAX BRENNER Оператор кофеен «Шоколадница» планирует открыть в России 20 шоколад-баров Max Brenner в течение пяти лет. «Шоколадница», сеть которой объединяет 400 кофеен, стала партнером Max Brenner на российском рынке. Первый шоколад-бар открылся в Москве 23 марта. На Россию приходится около 10% мирового потребления шоколада, что делает эту страну ключевым рынком для компании. Глобальная сеть Max Brenner объединяет более 50 шоколад-баров. Головной офис компании расположен в Нью-Йорке.

08-03-2014
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ ВЫРОС НА 3,1% В ЯНВАРЕ Оборот рынка общественного питания в России в январе 2014 года увеличился на 3,1% по сравнению с январем 2013 года, до 86,2 млрд рублей, сообщил Росстат. Таким образом, по сравнению с показателем за декабрь прошлого года рост оборота ресторанов, кафе и баров в России в январе ускорился (с 2,6%). В январе прошлого года темпы роста были выше - 3,8%. Как сообщалось, по итогам 2013 года российский рынок общественного питания увеличился на 4%, до 1 трлн 131,3 млрд рублей. Единственная публичная российская компания сектора общественного питания - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - в прошлом году сократила выручку на 2,9% (до 9,836 млрд рублей). Выручка сопоставимых ресторанов при этом увеличилась на 0,1% за счет роста среднего чека на 2,8%. Клиентский трафик в сопоставимых ресторанах «Росинтера» в прошлом году упал на 2,6%. Компания планирует опубликовать операционные результаты за первый квартал 2014 года 15 апреля. В ПЕТЕРБУРГЕ ПОЯВИЛСЯ НОВЫЙ РЫБНЫЙ РЕСТОРАН LAPERLAFISHHOUSE В Петербурге на месте легендарного ресторана «Матросская тишина» открылся новый рыбный ресторан известного ресторатора И. Мельцера LaPerlaFishHouse. Меню, разработанное лично им совместно с шеф-поваром С. Потемкиным, содержит все возможные морские деликатесы и морепродукты: более десяти видов свежей рыбы, креветки, улитки, мидии, а также шесть видов устриц. Кроме того, здесь можно найти популярные блюда мировой гастрономии, среди которых салат «Цезарь», «Оливье Нуво», заправленный соусом из тунца, фаршированная щука и картофельные ньокки с мясом лобстера под сливочным соусом. В значительной степени в меню сохранились «хиты» «Тишины», дополненные новыми, понятными и востребованными позициями, которые сделали меню не только более разнообразным, но и более доступным, значительно «облегчив» средний чек (1000-2000 руб).

13-12-2013
«ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» НАДЕЕТСЯ В 2014 ГОДУ НА ОТКРЫТИЕ ЗАВЕДЕНИЙ НА Ж/Д ВОКЗАЛАХ ПО ВСЕЙ РФ «Г.М.Р. Планета гостеприимства» надеется в 2014 году начать массовое открытие своих заведений на ж/д вокзалах РФ, предполагая, что к этому времени дирекция железнодорожных вокзалов ОАО «Российские железные дороги» подготовит необходимые площади. «Рассчитываю, что с 2014 года мы будем активно открываться по стране, но это зависит от дирекции вокзалов - насколько они будут выполнять свои планы по реконструкции. Сейчас на некоторых вокзалах плохие коммуникации, нет вентиляции и так далее, то есть площадки не готовы под строительство ресторанов», - заявил президент и основатель компании М. Елашвили. «Мы подписали соглашение на развитие ресторанов и реконструкцию вокзалов по всей стране. Готовы модернизировать вокзалы, чтобы не было так: здесь хорошее заведение, а напротив стоят ларьки и торгуют какими-то блинчиками, пончиками. Если они хотят привлечь хороших инвесторов, такого быть не должно», - добавил он, отметив, что «в Москве уже многие вокзалы привели в хорошее состояние». Как сообщалось ранее, в феврале РЖД выбрали «Г.М.Р. Планета гостеприимства» (владеет брендами «Сбарро» и «Елки-палки») в качестве партнеров для организации пунктов общественного питания на своих вокзалах. М. Елашвили сообщил, что сейчас его компания представлена только двумя заведениями на Курском вокзале Москвы, а также открывает «Елки-палки» на Казанском вокзале. При этом бизнесмен отметил, что с РЖД у «Планетой гостеприимства» «достаточно теплые отношения».

07-12-2013
«РИБЛ ГРУПП» ПЛАНИРУЕТ В 2014 ГОДУ ВЛОЖИТЬ НЕ МЕНЕЕ 300 МЛН РУБЛЕЙ В РАЗВИТИЕ СЕТИ BEEF YOU В РФ ООО «Рибл Групп», развивающее в РФ сеть ресторанов быстрого питания Beef You, планирует в 2014 году инвестировать в открытие новых ресторанов не менее 300 млн рублей, сообщили в компании. В конце ноября компания открыла пятый объект, который расположился в торгово-развлекательном комплексе «Облака» на юге Москвы. До конца года «Рибл Групп» планирует открыть еще не менее 8 ресторанов в России. Новые заведения, помимо Москвы и Краснодара, примут посетителей в Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Первые объекты европейской сети Beef You были открыты в Литве. Стратегия развития компании предусматривает активное развитие в Германии, Италии, Франции, Швеции, Латвии и других странах, а также в российских регионах. Основным отличием от существующих на рынке форматов быстрого питания является использование принципа «открытой кухни», пояснили в компании. «Рибл Групп», зарегистрированная в 2012 году и находящаяся под контролем бизнесмена С. Могильницкого, является эксклюзивным франчайзи торговой марки Beef You на территории России.

29-11-2013
В РОССИИ ПРОШЕЛ 6-Й ФЕСТИВАЛЬ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ BUONА ITALIA-MARCHE С 22 октября по 27 ноября 2013 года в более чем 30 ведущих ресторанах итальянской кухни Москвы, Санкт-Петербурга, Самары, Краснодара и Сочи проходил фестиваль итальянской кухни Buona ITALIA-Marche. Серию мероприятий фестиваля открыла пресс-конференция в посольстве Италии в Москве, посвященная участию в фестивале итальянского региона Марке. С приветственным обращением выступил посол Итальянской Республики в РФ Ч. М. Рагальини. Он отметил главную задачу, поставленную перед перекрестным Годом туризма Италия – Россия 2013/14, в рамках которого проводится фестиваль: сделать все возможное, чтобы открыть людям малоизвестную Италию, нетуристическую, но тем не менее крайне привлекательную. На открытии фестиваля состоялся фуршет из гастрономических специалитетов региона Марке, где гости смогли продегустировать аутентичную продукцию региона: вина Fiorano и Ciu’Ciu’, Cherri Vini, Midea Vini и Pantaleone, трюфели Trivelli Tartufi, Marini Azzolini Tartufi, Feliziani Tartufi, оливковое масло экстра-класса Cartofaro и Gabrielloni, мясную продукцию Petrelli Carni, выпечку компании Forneria Toto’, конфеты и батончики Marangoni Cioccolato, пасту кооператива La Terra e il Cielo и Spinosi и т. д. Тема фестиваля этого года - «Ретро»: старинные рецепты, забытые вкусы и легендарные производства. Каждый ресторан-участник фестиваля предлогал свое уникальное меню, которое позволило гостям узнать больше о культуре и старинных традициях, присущих итальянской кухне. Фестиваль проходил при поддержке посольства Италии в Москве, Института внешней торговли Италии, Итальянского института культуры, Национального агентства по туризму Италии, Итало-Российской торговой палаты, ТПП РФ и правительства Москвы. ПЕТЕРБУРГСКИЕ РЕСТОРАНЫ «ЯКИТОРИЯ» И MOJO ПОДГОТОВИЛИ ЗИМНЕЕ МЕНЮ Петербургские рестораны «Якитория» и Mojo традиционно готовят для своих гостей сезонные предложение. В новом зимнем меню собраны авторские рецепты А. Чекурова, шеф-повара итальянской кухни. Основным лейтмотивом меню стали морепродукты - карпаччо из осьминога с таджарскими оливками, суп Бузара с морепродуктами, осьминог на гриле, салат с гребешком в соусе из горгонзоллы. Среди других кулинарных изысков особого внимания заслуживают конкильони с морепродуктами в устричном соусе, жареная каракатица на гриле с пряной морковью, ризотто с чернилами каракатицы. В меню также представлены салат с печеными шампиньонами, беконом и яйцом пашот, баранина томленая с овощами и травами, свинина с соусом из белых грибов и гратаном. И, конечно же, десерты - теплый шоколадный пирог со свежими ягодами, тыквенный пирог и нежнейшие эклеры. Оценить новинки можно во всех ресторанах сети «Якитория» и Mojo на протяжении всей зимы.

01-11-2013
MCDONALD’S ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ КЕТЧУПА HEINZ ПОСЛЕ 40-ЛЕТНЕГО СОТРУДНИЧЕСТВА Американская сеть ресторанов быстрого питания McDonald`s отказывается от кетчупа компании H.J. Heinz Co. после того, как пост исполнительного директора в ней занял экс-глава Burger King Б. Хис. Burger King - один из основных конкурентов McDonald’s. «Мы приняли решение, что постепенно будем переходить к услугам других поставщиков», - заявило руководство McDonald’s. McDonald’s закупал кетчуп Heinz для своих ресторанов в течение последних 40 лет. В феврале H.J. Heinz Co. за $ 28 млрд был поглощен холдингом Berkshire Hathaway, принадлежащим миллиардеру У. Баффету, и бразильским фондом 3G Capital, который и контролирует Burger King. ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И БАРОВ В РФ ЗА 9 МЕСЯЦЕВ ВЫРОС НА 4,3% Оборот ресторанов, кафе и баров в России в январе-сентябре 2013 года увеличился на 4,3% по сравнению с прошлогодним показателем, до 805,7 млрд рублей, сообщил Росстат. В третьем квартале оборот российского сектора общественного питания вырос на 3,4% и достиг 290,4 млрд рублей. В сентябре оборот ресторанов, кафе и баров вырос на 1,6%, до 100,3 млрд рублей. Динамика в сентябре была самой низкой в третьем квартале: рост рынка общепита в прошлом месяце замедлился с 4,1% в августе и 4,8% в июле. Единственная публичная компания сектора - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - в третьем квартале снизила выручку на 8,4% по сравнению с прошлогодним показателем, до 2,4 млрд рублей, на фоне сокращения трафика в сопоставимых ресторанах на 5,8%. По итогам 9 месяцев 2013 года выручка «Росинтера» снизилась на 2,6%, до 7,3 млрд рублей. Президент и CEO «Росинтера» Кевин Тодд, комментируя результаты компании, отметил, что в третьем квартале они оказались ниже ожиданий менеджмента. «Очевидно, что мы испытываем влияние снижения темпов роста экономики России. Кроме того, на динамику нашей выручки оказала воздействие реализация стратегии по оптимизации бизнес-портфеля», - отметил он.

13-09-2013
В МОСКВЕ ОТКРЫЛАСЬ ПЕРВАЯ В РОССИИ КОФЕЙНЯ KRISPY KREME Группа ресторатора Аркадия Новикова вложила $ 10 млн в открытие первой в России кофейни Krispy Kreme. «Первоначальные инвестиции составили порядка $ 10 млн, но в зависимости от того, как мы будем работать, они могут быть больше», - сообщил А. Новиков, эксклюзивный держатель франшизы Krispy Kreme. А. Новиков также сообщил, что в ближайшие месяцы группа планирует открыть в Москве пять кофеен Krispy Kreme. «Если все будет правильно, то начнем делать это и в Московской области, - сказал он. - Для нас основное - качество и хорошее место, где мы сможем продавать максимальное количество пончиков». По его словам, для производства продукции пока используются в основном американские ингредиенты, но есть договоренность с Krispy Kreme, что как только компания находит российские аналоги, она будет их заменять. В настоящее время при производстве пончиков в Москве используется российский сахар. «Возможно, будем использовать и жиры, но главное - это качество и стандарт», - сказал А. Новиков. Говоря о перспективах развития сети, он заявил, что хотел бы, чтобы в нее входило до тысячи кофеен. «Хотим сконцентрироваться на развитии Krispy Kreme, никаких больше сетевых проектов мы не планируем», - сказал он. Говоря о других проектах своей группы, А. Новиков также сообщил, что недавно был открыт ресторан «Новиков» в отеле «Ритц» в Москве. Это второй именной ресторан, первый работает в Лондоне. Кроме того, он подписал договор на открытие ресторана «Новиков» в Дубае. Четвертый ресторан будет также в Москве, в районе Китай-города. Кофейни американской Krispy Kreme (штаб-квартира в Северной Каролине) расположены почти в 10 тысячах продуктовых и универсальных магазинах по всему миру. В группу компаний А. Новикова входят около 50 различных проектов в сфере ресторанного, розничного и развлекательного бизнеса. Компания занимается созданием и управлением ресторанами с 1992 года.
YUM! BRANDS ПЛАНИРУЕТ ЕЖЕГОДНО ОТКРЫВАТЬ ПО 100 РЕСТОРАНОВ KFC В РФ И СНГ Корпорация Yum! Brands Inc., владеющая, в частности, брендом предприятий быстрого питания KFC, с учетом существующей динамики развития планирует с 2014 года открывать ежегодно не менее 100 франчайзинговых и корпоративных ресторанов KFC в России и странах СНГ. Такие стратегические планы на последующие пять лет привела директор по операционной деятельности международного подразделения Yum! Brands в России и СНГ (Москва) О. Елисеева. «Будем говорить так: открывать 100 ресторанов в год - это наша цель. Это минимум того, о чем мы говорим», - сказала она. О. Елисеева также отметила, что открытие большей части новых ресторанов KFC в следующем году придется на Россию. «Это Москва, Самара, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Казань, Новосибирск, Омск, Сургут и т. д.», - уточнила она. Относительно планов по развитию сети KFC на Украине О. Елисеева сообщила, что компания находится в поиске франчайзи-партнеров для дальнейшего открытия ресторанов KFC в стране. «Первым делом, мы ориентируемся на города-«миллионники», и главным для нас является, конечно же, Киев. Следующее - мы смотрим на Восточную Украину - Донецк, Днепропетровск, Харьков», - добавила она. О. Елисеева также отметила, что Yum! Restaurants International Russia&CIS не ограничивает себя количеством франчайзи-партнеров и количеством ресторанов на Украине. По данным компании, на 13 сентября сеть KFC в России и странах СНГ насчитывает более 250 ресторанов, из которых свыше 180 - франчайзинговые, более 60 - корпоративные. Сеть ресторанов KFC в странах СНГ, помимо РФ и Украины, представлена также в Армении, Азербайджане и Казахстане. Yum! Brands Inc. - международный ресторанный холдинг, созданный в 1997 году. Выручка в 2012 году превысила $ 13,63 млрд. Yum! Brands является крупнейшей в мире ресторанной компанией по числу предприятий - ей принадлежат свыше 39 тысяч ресторанов в 120 странах мира, из них в США расположены около 18 тысяч. Штаб-квартира компании находится в США.

16-08-2013
РОССИЙСКИЙ ОПЕРАТОР КОФЕЕН STARBUCKS ОБГОНЯЕТ МЕСТНЫХ КОНКУРЕНТОВ ПО ТЕМПАМ РОСТА ВЫРУЧКИ Выручка сети кофеен Starbucks, появившейся на российском рынке в 2007 году, в прошлом году росла быстрее, чем у некоторых из его локальных конкурентов. Выручка ООО «Кофе Сирена», оператора кофеен Starbucks, в 2012 году увеличилась на 29,3%, до 2,2 млрд рублей с 1,7 млрд рублей в 2011 году. Валовая прибыль компании за прошлый год выросла на 29,8%, до 1,49 млрд рублей, валовая рентабельность составила 66,7% против 66,4% в 2011 году. Чистая прибыль ООО «Кофе Сирена» снизилась до 14,3 млн рублей с 43,9 млн рублей годом ранее. Выручка ООО «Кофе Хаус» в прошлом году увеличилась на 14%, до 3,8 млрд рублей, валовая прибыль - на 15%, до 2,9 млрд рублей. Валовая рентабельность компании увеличилась до 77% с 76% в 2011 году. Чистый убыток «Кофе Хауса» вырос до 63 млн рублей с 45,5 млн рублей годом ранее. Еще один крупный игрок в этом сегменте рынка - сеть кофеен «Шоколадница», юрлицом которой является ООО «Галерея-Алекс». Информация о финансовых показателях компании за 2011-2012 годы не обновлялась, ее выручка за 2010 год составила 3,9 млрд рублей, что на 20% превысило показатель за предыдущий год. Оборот ООО «Филиас» (сеть «Кофемания») в прошлом году вырос на 24,8%, до 742,7 млн рублей, валовая прибыль - на 2,8%, до 240 млн рублей. Рентабельность снизилась до 32,3% с 39,3% в 2011 году. Сеть «Кофемания» появилась в Москве в 2001 году, в настоящее время она объединяет 18 заведений, говорится на сайте компании. «Шоколадница» объединяет более 300 кофеен. Первая «Шоколадница» открылась в Москве в 2000 году на месте одноименного кафе, работавшего с 1964 года. Сеть «Кофе Хаус», основанная в 1999 году, объединяет около 200 точек. Сеть Starbucks, основанная в 1971 году, на сегодняшний день насчитывает около 18 тысяч кофеен в 60 странах. Выручка компании в 2012 году составила $ 13,3 млрд против $ 11,7 млрд в 2011 году (рост на 14%).

31-07-2013
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И БАРОВ В РФ ЗА ПОЛУГОДИЕ ВЫРОС НА 4,8% Оборот ресторанов, кафе и баров в РФ в первом полугодии 2013 года увеличился на 4,8% по сравнению с прошлогодним показателем, до 515,2 млрд рублей, сообщил Росстат. В июне 2013 года оборот предприятий общественного питания в России вырос на 4,7%, до 92,7 млрд рублей. Во втором квартале рынок вырос на 5,2%, 270,9 млрд рублей. Динамика роста отрасли в июне замедлилась по сравнению с маем (5%) и апрелем (5,9%). Единственная публичная российская компания в отрасли - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - отстает от рынка по темпам роста выручки. Как сообщалось, выручка «Росинтера» в первом полугодии увеличилась на 0,4% (до 4,964 млрд рублей). Выручка сопоставимых ресторанов (LfL) выросла на 0,9%. Во втором квартале оборот «Росинтера» повысился на 0,6% (до 2,494 млрд рублей), LfL-выручка - на 1,4%. СЕТЬ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ QUIZNOS ВЫШЛА НА РОССИЙСКИЙ РЫНОК Сеть ресторанов быстрого питания Quiznos открыла два первых ресторана в России. Компания начала экспансию на российский рынок с Санкт-Петербурга. Франчайзинговым партнером компании в РФ является QSR Russia. В течение ближайших пяти лет в Петербурге планируется открыть более 60 ресторанов, в Москве - свыше 50. К 2023 году компания хочет открыть в РФ 500 ресторанов. Рестораны Quiznos специализируются на приготовлении сэндвичей, в меню также представлены супы и салаты. Американская Quiznos была основана в 1981 году. Сейчас компания работает на территории 50 штатов США и еще в 25 странах. По данным Росстата, оборот ресторанов, баров и кафе в РФ в 2012 году составил 1 трлн 13,6 млрд рублей, что на 6,3% больше показателя за 2011 год. Самый крупный игрок российского рынка - сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s. По данным базы «СПАРК-Интерфакс», выручка ООО «Макдоналдс» в прошлом году выросла на 24,6%, до 42,5 млрд рублей. Еще одна российская структура американской компании - ЗАО «Москва-Макдоналдс» - в 2012 году увеличила оборот на 5,7%, до 12,9 млрд рублей.

07-07-2013
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ В МАЕ ВЫРОС НА 5% Оборот ресторанов, баров и кафе в России в мае 2013 года увеличился на 5% по сравнению с прошлогодним показателем, до 90,4 млрд рублей, сообщил Росстат. В апреле 2013 года рост рынка общественного питания в РФ составил 5,9%, таким образом, в мае динамика замедлилась. По итогам января-мая оборот баров, ресторанов и кафе увеличился на 4,8%, до 422,5 млрд рублей. Единственная в отрасли публичная российская компания - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - публикует динамику выручки только поквартально. Как сообщалось, в первом квартале выручка «Росинтера» осталась на прошлогоднем уровне, составив 2,57 млрд рублей. При этом собственные рестораны компании увеличили выручку на 0,5% (до 2,47 млрд рублей).

20-04-2013
КОФЕЙНИ LAVAZZA ESPRESSION ПРИХОДЯТ В РФ, ИНВЕСТИЦИИ ЗА 3 ГОДА СОСТАВЯТ $ 65-70 МЛН Сеть кофеен Lavazza Espression приходит в Россию. Инвестиции в нее в ближайшие три года составят $ 65-70 млн. Первое кафе планируется открыть в апреле 2013 года в Москве. Всего в этом году под брендом Lavazza будет открыто 10 кофеен и в ближайшее время сеть начнет развиваться в регионах. Эксклюзивное право развития сети на территории России и СНГ с 2012 года получила компания «НТК Таун Ресторанс». В ее планы входит открытие порядка 70 кафе до конца 2016 года. «Мы полтора года уговаривали итальянцев предоставить нашей компании эксклюзивное право на открытие по франшизе кофеен-ресторанов Expression Lavazza в России и в странах СНГ, - сообщил управляющий партнер компании «НТК Таун Ресторанс» Р. Глянцев. - В планы компании входит открытие не менее 10 кофеен в год, вначале в Москве и в Санкт-Петербурге, а потом и в регионах России, странах СНГ». Как сообщили в пресс-службе компании, инвестиции в открытие кофеен в этом году составят $ 15 млн, в следующем - около $ 20 млн, в 2015 году - $ 30 млн. Таким образом, в ближайшие три года их объем может составить $ 65-70 млн. Открытие одной кофейни обойдется в почти $ 1,5 млн. По мнению вице-президента Федерации рестораторов и отельеров В. Прасова, развитие кофеен Lavazza Espression в России имеет значительные перспективы, сеть «займет свою нишу среди конкурентов и найдет предпочтения у многих потребителей». Президентом ООО «НТК Таун Ресторантс» и управляющим партнером компании является Ю. Тетров, который принимал участие в выводе на российский рынок таких популярных брендов, как Sbarro, Texas Chicken и Pizza di Roma. Торговая марка Lavazza существует с 1895 года и носит имя ее создателя Луиджи Лавацца, который создал способ смешивания разных сортов кофе для получения оригинального вкуса. Компания входит в тройку мировых лидеров кофейного производства. В настоящее время в России действуют 314 кофеен «Шоколадница» (187 - в Москве, 127 - в регионах), 198 кофеен «Кофе Хаус» (124 и 74), 63 кофейни Starbucks (60 и 3 - в Санкт-Петербурге), 31 кофейня «Кофеин» (29 и 2 - в Сургуте), 64 Coffeeshop Company (15 и 49), 22 Costa Coffee (17 и 5 - в Санкт-Петербурге), 17 кафе «Кофемания» (все в Москве).

12-04-2013
«РОСИНТЕР» ОТКРОЕТ ДВА РЕСТОРАНА В АЭРОПОРТУ «ДОМОДЕДОВО» ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» (РТС: ROST) заключило договор аренды с аэропортом «Домодедово» на размещение ресторанов «IL Патио» и T.G.I. Friday’s в общей зоне аэропорта. Арендованная площадь под рестораны составит 575 кв. метров. «Развитие операционной деятельности компании на транспортных узлах - аэропортах и железнодорожных вокзалах - в России и СНГ является ключевой компонентой нашей текущей стратегии и основной составляющей нашего развития в 2013 году», - отметил президент и СЕО «Росинтера» К. Тодд. Ранее ресторанный холдинг заключил соглашение с ОАО «Организация питания на вокзалах» (структура ОАО «РЖД» (РТС: RZHD)), которое предусматривает, что «Росинтер» будет открывать на вокзалах рестораны и кофейни под ключевыми брендами «IL Патио», Costa Coffee, «Планета Суши», T.G.I. Friday’s, а также под торговыми марками, предназначенными только для развития на транспортных узлах, - «Мама Раша» и «Американский Бар и Гриль». В 2013-2014 годах «Росинтер» планирует поэтапно открыть 13 точек питания на пяти московских вокзалах, общая площадь арендуемых помещений составит более 4 тысяч кв. метров. В прошлом году «Росинтер» отставал от рынка по темпам роста выручки и не сумел преодолеть снижение оборота сопоставимых ресторанов. За год сеть собственных ресторанов компании сократилась до 251 с 255 точек на конец 2011 года. Количество франчайзинговых ресторанов выросло до 129 со 127. «Росинтер» приостановил активное расширение сети, объявив, что будет выборочно подходить к открытию новых ресторанов и сосредоточится на реконцепции ключевых брендов - «IL Патио» и «Планета Суши». Стратегия компании также предусматривает развитие на транспортных узлах. В 2012 году McDonald’s, которая ранее работала в России без помощи партнеров-франчайзи, передала «Росинтеру» право открывать франчайзинговые рестораны McDonald’s на вокзалах и в аэропортах.

27-02-2013
РОСИНТЕР И ТРИ ЕГО КОНКУРЕНТА ОТКРОЮТ ТОРГОВЫЕ ТОЧКИ НА ФУД-КОРТАХ Ж/Д ВОКЗАЛОВ ОАО «Российские железные дороги» (РЖД) выбрало в качестве партнеров для организации пунктов общественного питания на вокзалах компании «Росинтер Ресторантс Холдингс» (бренды Il Патио, «Планета Суши»), «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» («Сбарро», «Елки-палки»), ПБО «Савеловский» (владеет франшизой KFC) и ООО «Спектр» (владеет франшизой на Subway), сообщили в дирекции железнодорожных вокзалов (ДЖВ) РЖД. В общей сложности под рестораны и фуд-корты на вокзалах столичного транспортного узла будет выделено 10 тысяч квадратных метров площадей. Больше всего площадей займет «Росинтер» (более 4 тысяч квадратных метров). В ДЖВ, в частности, отметили, что «Росинтер» за два года планирует открыть в Москве более 13 точек на Ярославском, Казанском, Ленинградском, Павелецком и Белорусском вокзалах. Доходы от сдачи вокзальных площадей в аренду будут направлены на модернизацию железнодорожных вокзалов. Ставка аренды в зависимости от вокзала, размера и расположения помещений в среднем в Москве составит от 30 тысячи рублей за 1 кв. метр в год. Компания планирует открывать на вокзалах рестораны и кофейни под ключевыми брендами «IL Патио», Costa Coffee, «Планета Суши», T.G.I. Friday’s, а также под торговыми марками, предназначенными только для развития на транспортных узлах, - «Мама Раша» и «Американский Бар и Гриль». Как считает президент и СЕО «Росинтера» К. Тодд, компания предлагает оптимальный выбор самых популярных кухонь, концепций и форматов, предоставит потребителям новый уровень сервиса. Как отметил председатель совета директоров ОАО «Организация питания на вокзалах» З. Мутиев, общий объем собственных и привлеченных средств, которые будут вложены в развитие услуг общественного питания на вокзальных комплексах, в 2013-2015 годах составит 2,7 млрд рублей. Из них 1,57 млрд рублей будут инвестированы в развитие инфраструктуры региональных вокзалов.

26-12-2013
«ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» ИНВЕСТИРОВАЛА $ 20 МЛН В ОБНОВЛЕНИЕ СЕТИ «СБАРРО»
Ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства» вложил $ 20 млн в обновление сети «Сбарро» в рамках новой маркетинговой стратегии. «Планета Гостеприимства» разработала новую концепцию ресторанов и в ближайшее время их визуальная стилистика будет заменена на новую, говорится в сообщении компании. Изменения коснутся внешнего и внутреннего оформления ресторанов, а также меню. «Мы пересмотрели корпоративную и маркетинговую стратегии развития бренда на ближайшие несколько лет. Согласно ей наши гости станут свидетелями масштабного преображения бренда, причем не только в части визуального оформления, но и в направлении улучшения качества питания и обслуживания», - сказал руководитель департамента по маркетингу «Планеты гостеприимства» О. Анурин. При этом американская Sbarro Holdings впервые пошла навстречу своему франчайзи и пересмотрела договоренности по внесению изменений в дизайн и визуализацию международного бренда, отмечается в сообщении. «Г.М.Р. Планета гостеприимства» объединяет восемь ресторанных концепций: «Сбарро», «Восточный Базар», «Виаджио», «Кофесто», «Баш на Баш», Yamkee, «Елки-Палки» и «Маленькая Япония». Рестораны компании работают в РФ, а также в Молдавии, Азербайджане, Чехии и Словакии. Кроме того, «Планете гостеприимства» управляет магазинами «Кулинария» и точками питания в пяти бизнес-залах и VIP-зале в аэропорту «Домодедово». В середине марта 2012 года компания завершила сделку по приобретению ресторанных сетей «Елки-Палки» и «Маленькая Япония» у фонда Alfa Capital Partners, управляющего средствами совладельцев «Альфа-групп». «Планета гостеприимства» является партнером американской корпорации Sbarro Holdings и обладает эксклюзивным правом на развитие международной сети Sbarro по франчайзингу в 30 странах - в РФ, странах СНГ, Балтии, Центральной и Восточной Европы. Президентом и совладельцем «Планеты гостеприимства» является М. Елашвили. Компания, по ее собственной оценке, входит в тройку лидеров ресторанной отрасли в России по суммарному обороту и по данным на декабрь 2012 года объединяет более 300 ресторанов в РФ и за рубежом.

05-12-2013
РОСТ ОБОРОТА РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ В ОКТЯБРЕ УСКОРИЛСЯ ДО 6,7%
Оборот ресторанов, кафе и баров в России за январь-октябрь 2012 года увеличился на 5,6% по сравнению с прошлогодним показателем, до 812,3 млрд рублей. В октябре оборот предприятий общественного питания составил 93,7 млрд рублей, что на 6,7% больше, чем в октябре 2011 года. В предыдущие месяцы рост рынка был медленнее, чем в октябре. Так, в сентябре рост составил 5,9%, в июне - 5,5% (самые высокие показатели за третий и второй квартал соответственно). Более высокие темпы роста - 7,3% - рынок продемонстрировал в феврале. Единственная публичная российская компания в этом сегменте - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - больше не раскрывает динамику выручки по месяцам. За январь-сентябрь выручка «Росинтера» увеличилась на 3,4% (до 7,5 млрд рублей), в то время как рынок, по данным Росстата, вырос на 5,5%. «Росинтер» управляет ресторанами «IL Патио» и «Планета Суши», T.G.I. Friday's.

28-11-2012
«ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» РАСШИРИЛА СЕТЬ ДО 300 РЕСТОРАНОВ, ПЛАНИРУЕТ ВЫВЕСТИ НА РЫНОК ЕЩЕ 2 БРЕНДА Компания «Г.М.Р. Планета гостеприимства» расширила сеть ресторанов до 300, открыв новый ресторан Yamkee в Самаре. В 2012 году, с учетом сделки по покупки сетей «Елки-Палки» и «Маленькая Япония» «Планета гостеприимства» увеличила количество ресторанов более чем в полтора раза (на 55%). До конца года компания планирует открыть 25 ресторанов «Сбарро», «Восточный базар» и Yamkee, более половины объектов находятся в стадии строительства. Кроме того, до конца года может открыться первый франчайзинговый ресторан Yamkee в России (пилотный франчайзинговый ресторан был открыт в апреле 2012 года в Норвегии). Первый собственный ресторан паназиатской кухни Yamkee «Планета гостеприимства» открыла в начале этого года, на сегодняшний день количество ресторанов выросло до 13. В начале 2013 года ресторанный холдинг планирует вывести на российский рынок еще два ресторанных бренда - со средним чеком в $15 и в $8. «Г.М.Р. Планета гостеприимства» объединяет восемь ресторанных концепций: «Сбарро», «Восточный Базар», «Виаджио», «Кофесто», «Баш на Баш», Yamkee, «Елки-Палки» и «Маленькая Япония». Рестораны компании работают в РФ, а также в Молдавии, Азербайджане, Чехии и Словакии. Кроме того, «Планете гостеприимства» управляет магазинами «Кулинария» и точками питания в пяти бизнес-залах и VIP-зале в аэропорту Домодедово. Как сообщалось, в середине марта 2012 года копания завершила сделку по приобретению ресторанных сетей «Елки-Палки» и «Маленькая Япония» у фонда Alfa Capital Partners, управляющего средствами совладельцев «Альфа-групп». «Планета гостеприимства» является партнером американской корпорации Sbarro Holdings и обладает эксклюзивным правом на развитие международной сети Sbarro по франчайзингу в 30 странах - в РФ, странах СНГ, Балтии, Центральной и Восточной Европы. Президентом и совладельцем «Планеты гостеприимства» является М. Елашвили.

14-11-2012
ОБЕД В СТОЛОВОЙ В РФ В ОКТЯБРЕ ДОРОЖАЛ БОЛЕЕ БЫСТРЫМИ ТЕМПАМИ, ЧЕМ УЖИН В РЕСТОРАНЕ Обед в столовой, кафе или закусочной в РФ в октябре этого года по сравнению с сентябрем дорожал более быстрыми темпами, чем заказанный в ресторане ужин со спиртным. Обед в столовой в октябре подорожал на 0,9% - до 230,10 рубля на 1 человека против 227,99 рубля в сентябре. В сентябре по сравнению с августом рост составил 0,4%. Заказ ужина в ресторане в октябре одному человеку обошелся бы в среднем в 1810,53 рубля, что на 0,5% больше, чем в сентябре (1799,99 рубля). В сентябре по сравнению с августом цена повысилась на 0,4%. Обеды в столовых организаций в октябре стали дороже на 0,5% - их средняя стоимость составила 118,50 рубля против 117,90 рубля в сентябре. В сентябре по сравнению с августом цена повысилась на 0,4%. Любителям обедать в ресторанах в дневное время в октябре пришлось платить на 0,8% больше - в среднем 560,22 рубля на 1 человека (без алкоголя) против 555,91 рубля в сентябре и 554,67 рубля в августе. Чашка кофе (200 г) в организациях быстрого обслуживания в октябре подорожала на 0,3% - до 45,45 рубля против 45,33 рубля в сентябре и 45,29 рубля в августе.

24-10-2012
СЕТЬ «ШОКОЛАДНИЦА» ОТКРОЕТ 30-40 КОФЕЕН В 2012 ГОДУ, УВЕЛИЧИТ LFL-ВЫРУЧКУ БОЛЕЕ ЧЕМ НА 10% Сеть кофеен «Шоколадница» в 2012 году планирует сохранить темпы роста бизнеса на уровне прошлого года. Компания планирует открыть 30-40 точек и увеличить выручку сопоставимых кофеен более чем на 10%. «В 2012 году к 2011 году идем чуть более 10%», - сказал основной владелец сети А. Колобов, отвечая на вопрос о динамике выручки сопоставимых кофеен (LfL). По его словам, в 2011 году LfL-выручка сети росла сопоставимыми темпами. В настоящее время сеть «Шоколадница», по словам А. Колобова, объединяет более 300 кофеен, в том числе 270 собственных и около 40, работающих по франчайзингу. Сеть представлена практически во всех крупных регионах РФ. «У нас практически все регионы охвачены, другое дело, что разная степень присутствия: где-то незначительная, где-то мы более широко представлены», - отметил А. Колобов. На начало 2012 года сеть объединяла примерно 250 собственных и франчайзинговых кофеен. Финансовые показатели компания не раскрывает. Оператор сети «Шоколадница» - ООО «Галерея-Алекс». По данным базы «СПАРК-Интерфакс», выручка компании за 2010 год составила 3,962 млрд рублей (данных за 2011 год нет). Другой крупный игрок - ООО «Кофе Хаус», развивающее сеть одноименных кофеен, в 2010 году получило 2,835 млрд рублей выручки (3,351 млрд рублей в 2011 году). Выручка ООО «Кофе Сирена» за 2010 год составила 1,292 млрд рублей (данных за прошлый год нет). По мнению владельца «Шоколадницы», конкуренция в сегменте кофеен оставляет возможность для роста существующих игроков. «Конкуренция, если говорить объективно, конечно, усилилась, появилось много интересных новых игроков - тот же самый Starbucks. Но она еще не настолько жесткая, чтобы мы ее сильно чувствовали, с одной стороны. С другой стороны - это в какой-то степени даже плюс: новые форматы, которые приходят с большой культурой кофе на вынос, помогают продвигать эту культуру потребления в нашей сети в том числе», - сказал А. Колобов. По его словам, услуга «кофе на вынос» существует в «Шоколаднице» достаточно давно, однако компания сконцентрировалась на развитии этой услуги и «стала уделять этому достаточно внимания буквально последний год». «Мы видим достаточно хорошие результаты в этом направлении», - отметил А. Колобов. По его словам, компания развивает линейку продукции на вынос, которую посетители заказывают вместе с кофе, - сэндвичей, маффинов и других предложений.

03-10-2012
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ В АВГУСТЕ УВЕЛИЧИЛСЯ НА 5,7%
Оборот предприятий общественного питания в РФ в августе 2012 года вырос на 5,7% по сравнению с показателем за август 2011 года, до 85,5 млрд рублей. Таким образом, в августе темпы роста отрасли ускорились по сравнению с июлем, когда оборот ресторанов, кафе и баров увеличился на 4,7%. В январе-августе 2012 года оборот предприятий общепита составил 627,1 млрд рублей, что на 5,4% больше, чем годом ранее. Единственная публичная российская компания на ресторанном рынке - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» (РТС: ROST) - прекратила публиковать показатели продаж по месяцам. В январе-июне выручка «Росинтера» выросла на 3%, до 5,189 млрд рублей (оборот отрасли, по данным Росстата, увеличился на 5,5%).

19-09-2012
FAZER ПЛАНИРУЕТ СОЗДАТЬ В ПЕТЕРБУРГЕ И МОСКВЕ СЕТЬ КАФЕ-ПЕКАРЕН
Финская компания Fazer в течение двух лет планирует создать в Санкт-Петербурге и Москве сеть кафе-пекарен, сообщил исполнительный директор хлебопекарного и кондитерского подразделения группы Fazer П. Рантала. По его словам, в новых кафе будут продаваться хлебобулочные и шоколадные изделия ручной работы. «Эта будет новая концепция, штучный товар. Прямых конкурентов я не вижу», - сказал П. Рантала, добавив, что первое подобное заведение планируется открыть в Санкт-Петербурге в январе 2013 года. В общей сложности за два года планируется открыть около 10 кафе-пекарен в Петербурге и такое же количество в Москве, однако, подчеркнул он, в столице количество открываемых точек может быть и больше. «Во многом новые кафе будут ориентированы на шведскую кондитерскую сеть Gateau (в собственности Fazer с 2011 года)», - сказал П. Рантала. Генеральный директор ОАО «Фацер» С. Попов отметил, что площадь новых кафе может составлять от 60 до 250 кв. метров, объем инвестиций в открытие каждого объекта - от нескольких сотен тысяч до 1 млн евро. По его словам, точки будут открываться как в торговых центрах, так и в отдельных помещениях. Fazer Group была основана в 1891 году в Финляндии. Она работает в девяти странах, в том числе в Швеции, Эстонии, Латвии и Литве. ОАО «Фацер» входит в хлебопекарное и кондитерское подразделение компании Fazer и является крупнейшим предприятием хлебопекарной отрасли в Северо-Западном регионе РФ. ОАО «Фацер» имеет пять производственных площадок в России: четыре в Санкт-Петербурге и одну в Москве.

05-09-2012
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ И БАРОВ В РФ ЗА ИЮЛЬ ВЫРОС НА 4,4%
Оборот ресторанов, кафе и баров в России за июль 2012 года вырос на 4,4% по сравнению с прошлогодним показателем и достиг 83,1 млрд рублей. Темпы роста рынка общественного питания в прошлом месяце замедлились по сравнению с июнем, когда рост составил 4,9%, однако были выше, чем в апреле и мае (3,3% и 4% соответственно). В январе-июле рестораны, кафе и бары увеличили оборот на 5,1%, до 540,1 млрд рублей. Единственная публичная российская компания на рынке общепита - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - в прошлом месяце сообщила, что начиная со второго полугодия не будет раскрывать динамику выручки по месяцам и «будет предоставлять операционные результаты согласно общепринятому международному опыту на ежеквартальной основе». В первом полугодии «Росинтер» отставал от рынка по темпам роста: выручка компании за январь-июнь увеличилась всего на 2,2% (до 4,9 млрд рублей), в то время как рынок, по данным Росстата, вырос на 5,2% (до 457 млрд рублей).

01-08-2012
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И БАРОВ В РФ В ПЕРВОМ ПОЛУГОДИИ ВЫРОС НА 5,2%, ДО 457 МЛРД РУБЛЕЙ
Оборот ресторанов, кафе и баров в РФ за первое полугодие 2012 года вырос на 5,2% по сравнению с показателем за январь-июнь 2011 года и достиг 457 млрд рублей. Во втором квартале оборот предприятий общественного питания вырос на 4,1%, до 238,7 млрд рублей. В июне рестораны, кафе и бары увеличили оборот на 4,9%, до 82,1 млрд рублей. В первом полугодии 2011 года темпы роста отрасли были ниже показателя за аналогичный период 2012 года (в январе-июне 2011 года оборот организаций общепита вырос на 4,5%), во втором квартале - напротив, выше (4,8%). Единственная российская публичная компания, работающая в сегменте общественного питания, в первом полугодии 2012 года заметно отстала от рынка по темпам роста: как сообщалось, выручка ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» за январь-июнь увеличилась всего на 2,2%, до 4,9 млрд рублей. Выручка «Росинтера» в июне выросла на 2,1%, до 837 млн рублей. Еще один ресторанный холдинг - «Г.М.Р. Планета гостеприимства» - в первом полугодии 2012 года увеличил выручку на 15%. Абсолютный показатель доходов компания не раскрывает. Компания Yum! Restaurants International (международное подразделение американской Yum! Brands Inc.), которая также не раскрывает абсолютный показатель выручки по отдельным странам, сообщила о росте оборота в РФ на 44% во втором квартале и на 45% за полугодие.

04-07-2012
ОБОРОТ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕПИТА РФ В ЯНВАРЕ-МАЕ УВЕЛИЧИЛСЯ НА 5,2%, ДО 375 МЛРД РУБЛЕЙ
Оборот предприятий общественного питания в РФ в январе-мае этого года увеличился на 5,2% и достиг 374,9 млрд рублей, сообщил Росстат. В мае оборот возрос на 4% - до 79,8 млрд рублей. Показатель предусматривает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций, поставляющих продукцию общественного питания.

30-05-2012
«ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» ДО КОНЦА ГОДА ОТКРОЕТ 30 РЕСТОРАНОВ НОВОЙ СЕТИ YAM KEE
Ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» планирует до конца 2012 года открыть около 30 ресторанов паназиатской кухни Yam Kee. «Планета Гостеприимства» запустила новую сеть ресторанов в начале этого года. На сегодняшний день в РФ работают четыре ресторана этой концепции. Инвестиции в новые точки в 2012 году составят около $ 5 млн. До 2015 года холдинг планирует увеличить сеть до 300 ресторанов (200 корпоративных и 100 франчайзинговых). Сеть Yam Kee работают в сегменте quick service, вся продукция производится на центральной кухне, а затем доставляется в рестораны. Средний чек в новой сети составляет 180-220 рублей. «Концепт, очень технологичный и легко масштабируемый, позволяет открывать новые точки сети как на фуд-кортах торговых центров, так и в офисно-деловых зданиях, аэропортах, учебных заведениях, АЗС и мобильных киосках», - отмечают в холдинге. Программа по развитию торговой марки Yam Kee в России включает запуск новых технологических линий по производству готовых блюд, комплекс маркетинговых мер по продвижению бренда. Кроме того, планируется развивать службу доставки в Москве и Московской области и затем - запустить ее во всех регионах, где будут представлены рестораны сети.

10-05-2012
РОСТ ПРОДАЖ MCDONALD’S В АПРЕЛЕ НЕ ОПРАВДАЛ ПРОГНОЗОВ
Крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания McDonald’s Corp. увеличила продажи в апреле менее значительно, чем ожидалось, на фоне ухудшения глобальной экономической среды. Продажи ресторанов, открытых не менее 13 месяцев назад, выросли в прошлом месяце на 3,3%, тогда как эксперты прогнозировали подъем на 4,29%. Сама компания в апреле заявляла, что ожидает повышения продаж на 4%. В США продажи выросли на 3,3%, что также оказалось хуже прогноза на уровне 5,23%. В Европе рост достиг 3,5%, превысив ожидания - 3,17%, главным образом, за счет рынков Франции, Великобритании, Германии и России. Продажи McDonald’s в Азиатско-Тихоокеанском регионе, на Ближнем Востоке и в Африке увеличились на 1,1% благодаря хорошим результатам в Китае, компенсировавшим падение спроса в Японии. Выручка McDonald’s увеличилась в апреле на 2,2%. Акции компании подешевели в ходе торгов на 1% - до $ 94,53.

02-05-2012
ОБОРОТ «БАСКИН РОББИНС» В 2011 ГОДУ ВЫРОС НА 12%
Оборот сети кафе «Баскин Роббинс» в России в 2011 году вырос на 12% по сравнению с показателем за 2010 год, до 739,797 млн рублей. В прошлом году сеть «Баскин Роббинс» расширилась на 69 кафе (на 40%), до 239 точек. Компания представлена в 82 регионах РФ. Наибольшее число новых заведений появилось в Москве, где работают 52 кафе, еще 11 кафе работают в Санкт-Петербурге. В июле на Новом Арбате открылось самое большое кафе-мороженое «Баскин Роббинс» в Европе. В 2012 году «Баскин Роббинс» планирует значительно увеличить количество кафе в регионах и центральных городах России, отметила гендиректор компании А. Осипова. Первое совместное предприятие Baskin Robbins в РФ - компания «Баскин Роббинс Совьет Интернэшнл» - было зарегистрирована в 1990 году (затем переименовано в «БРПИ»). В 1996 году в Москве компания открыла крупнейшую в Европе фабрику по производству мороженого мощностью 16,5 тысячи тонн продукции в год. Оборот сети в России за 2010 год вырос на 26%, до 662,79 млн рублей.

КОНКУРС НА ОРГАНИЗАЦИЮ ПРИЕМА ПО СЛУЧАЮ ИНАУГУРАЦИИ ПУТИНА ВЫИГРАЛ «КОНКОРД» РЕСТОРАТОРА ПРИГОЖИНА
Конкурс на организацию приема по случаю инаугурации избранного президента В. Путина выиграла компания «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», бенефициаром которой является ресторатор Е. Пригожин. Как ранее сообщалось, кроме «Конкорда» к участию в конкурсе был допущен комбинат «Кремлевский» Управделами президента. Мероприятие прошло 7 мая, количество участников - до 1 тысячи человек. В этом же лоте Управделами заказывало торжественный прием, посвященный празднованию Дня России 12 июня. Количество участников мероприятия также составит до 1 тысячи человек. Стартовая цена за два мероприятия (не разделяется) составляла 26 млн рублей. Таким образом, проведение мероприятий в среднем оценивалось в 13 тысяч рублей на человека. При этом комбинат «Кремлевский» был согласен работать только за «номинал», выставив в своем предложении максимальную цену лота в 26 млн рублей, а «Конкорд» выразил готовность сделать скидку в 2 млн рублей, указав в своем предложении вознаграждение в 24 млн рублей. Также Управделами заказывало проведение еще нескольких мероприятий с участием высших должностных лиц в 2012 году. 9 мая планируется торжественный прием, посвященный 67-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне (до 1 тысячи человек), 4 ноября - торжественный прием, посвященный празднованию Дня народного единства (до 1 тысячи человек), в декабре 2012 года - торжественное мероприятие, посвященное встрече Нового 2013 года для сотрудников администрации президента РФ (до 360 человек). По случаю Нового года в декабре планируется также организовать торжественный прием Госсовета России (до 210 человек). На эти мероприятия планируется потратить, согласно конкурсной документации, до 25 млн рублей. Здесь победу одержал комбинат «Кремлевский», снизивший стартовую цену до 17,9 млн рублей и опередивший «Конкорд», согласившийся только на 25 млн рублей. Отдельно планируется организовать государственный прием, посвященный встрече Нового 2013 года с участием высших должностных лиц РФ (до 1 тысячи человек). Стартовая цена - 13 млн рублей. В этом конкурсе также победил «Кремлевский», предложивший выполнить работы за 9,9 млн рублей против 13 млн рублей, предложенных «Конкордом». Вариант меню государственных приемов предусматривает богатый выбор блюд. В частности, в качестве закусок требуется икра кетовая, сервированная на льду, морской гребешок с овощными блинами и соусом из белых грибов, речная форель с пророщенной пшеницей и лимоном и т.д. Горячей закуской должен служить жареный камчатский краб с мини-рататуем и капучино из кокосового молока. Горячие блюда - стейк из осетрины, фаршированный мини-овощами с соусом шампань или каре ягненка с лазаньей из баклажан. Из алкоголя на приемах будут водка Kremlin и Kremlin 10 years, вино белое Pinot Aligote Selection (Chateau le Grand Vostok, Россия, 2009 год), красное Cabernet Saperavi (Chateau le Grand Vostok, Россия, 2008 год), шампанское коллекционное «Абрау-Дюрсо» (Россия, 2008 год). В ноябре 2011 года Управделами объявляло конкурс на право заключения контрактов по оказанию в 2012 году услуг организации общественного питания работников самого Управделами, администрации президента и аппарата правительства, а также по проведению протокольных мероприятий и госприемов, в том числе с участием высших должностных лиц (за исключением вышеуказанных приемов). Стартовая цена контракта составляла 215,5 млн рублей. Тогда в меню для приемов требовалось включить икру кетовую, сервированную на льду, натуральный рулет из белуги с зернами горчицы и мака, запеченный мусс из судака с копченым лососем и шпинатом, террин из семги с зелеными фисташками, легкий салат из кальмара и осьминогов с ароматным соусом из каперсов, холодную оленину с можжевеловыми ягодами и брусничным соусом, галантин из фазана с лесной ежевикой, медальоны из косули с ломтиками медовых яблок и соусом из ягод, румяную кулебяку с форелью, морепродуктами и икорным соусом. В том конкурсе 4 лота из 6 выиграл комбинат «Кремлевский» Управделами президента, еще два - комбинат питания №3, также подведомственный Управделами. Заявки от других участников не поступали, хотя в 2010 году в аналогичном конкурсе безуспешно участвовала компания «Конкорд М» ресторатора Е. Пригожина.

18-04-2012
ВАС РФ ЗАПРЕТИЛ ООО «МАКДОНАЛДС» РАЗМЕЩАТЬ ОБОЗНАЧЕНИЕ «С ПЫЛУ, С ЖАРУ» НА РЯДЕ ТОВАРОВ
Президиум Высшего арбитражного суда (ВАС) РФ запретил ООО «Макдоналдс» размещать обозначение «С пылу, с жару» на упаковках товаров 30-го класса Международной классификации товаров и услуг (МКТУ). Президиум ВАС в остальной части отправил на новое рассмотрение в Арбитражный суд Москвы иск ООО «Лина» к ООО «Макдоналдс», касающийся товарного знака «С пылу, с жару». При этом президиум отменил судебные акты Арбитражного суда Москвы от 5 марта 2011 года, 9-го арбитражного апелляционного суда от 24 мая и Федерального арбитражного суда Московского округа от 8 сентября 2011 года по делу. В материалах дела отмечается, что ООО «Лина» обратилось в Арбитражный суд Москвы с иском к ООО «Макдоналдс» о взыскании 1 млн рублей компенсации за незаконное использование словесного товарного знака «С пылу, с жару», о запрете ответчику размещать данное обозначение на упаковках реализуемых товаров 30-го класса Международной классификации товаров и услуг, а также об обязании ответчика уничтожить использующуюся для введения в оборот товаров 30-го класса МКТУ упаковку с размещенным на ней данным обозначением. Арбитражный суд Москвы 5 марта 2011 года в удовлетворении иска отказал. 9-й арбитражный апелляционный суд 24 мая и Федеральный арбитражный суд Московского округа 8 сентября указанные судебные акты оставили без изменения. В заявлении о пересмотре указанных судебных актов в порядке надзора «Лина» просит их отменить, ссылаясь на нарушение единообразия в толковании и применении судами статей ГК РФ, а также удовлетворить иск. Как установлено судами и следует из материалов дела, общество «Лина» является обладателем исключительных прав на словесный товарный знак «С пылу, с жару» по свидетельству № 405078 с приоритетом от 25 июня 2009 года в отношении товаров 30-го класса МКТУ: блины; изделия кондитерские из сладкого теста преимущественно с начинкой; изделия пирожковые; равиоли; сладкое сдобное тесто для кондитерских изделий. Обозначение «С пылу, с жару» выполнено мелким шрифтом и размещается ответчиком на боковой стороне упаковки сандвича с 2008 года, то есть до даты приоритета товарного знака истца. Установив факт продажи ответчиком 11 июня 2010 года в розничной сети сандвича, маркированного наряду с товарными знаками ответчика «Вот что я люблю», «Биг тейсти» и стилизованной буквы «М» товарным знаком истца в виде словесного обозначения «С пылу, с жару», «Лина» обратилась к обществу «Макдоналдс» с требованием о прекращении нарушения исключительных прав истца. Ответчик не признал факт использования чужого товарного знака и отказался прекратить реализацию товаров в указанной упаковке, поэтому общество «Лина» обратилось в арбитражный суд с иском о защите своих прав. По мнению коллегии ВАС РФ, суды неправомерно отказали в иске по мотиву отсутствия различительной способности товарного знака «С пылу, с жару», поскольку предоставление правовой охраны товарному знаку не оспорено в установленном законом порядке.

04-04-2012
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ В ФЕВРАЛЕ ВЫРОС НА 7,3%
Оборот ресторанов, кафе и баров в России в феврале 2012 года вырос на 7,3% по сравнению с февралем 2011 года (в сопоставимых ценах), до 70,6 млрд рублей, сообщил Росстат. Таким образом, темпы роста оборота предприятий общественного питания в РФ ускорились за прошлый месяц (в январе оборот ресторанов и кафе вырос на 5,2%, в феврале 2011 года - всего на 3,3%). За январь-февраль 2012 года оборот отрасли увеличился на 6,2%, до 140 млрд рублей. Выручка единственного публичного игрока отрасли - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - в первые два месяца 2012 года росла медленнее рынка. Как сообщалось, в январе-феврале «Росинтер» увеличил выручку на 4,4%, до 1,583 млрд рублей, в феврале - на 3,2%, до 772 млн рублей. Выручка сопоставимых ресторанов в феврале снизилась на 1,5%, что было вызвано сокращением количества транзакций на 5,7%, частично компенсированного ростом среднего чека на 4,4%. В январе-феврале выручка сопоставимых ресторанов снизилась на 0,6%, средний чек возрос на 5,1%, количество транзакций сократилось на 5,5%.

28-03-2012
«ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» ВЫКУПИЛА СЕТИ «ЕЛКИ-ПАЛКИ» И «МАЛЕНЬКАЯ ЯПОНИЯ» У ALFA CAPITAL PARTNERS
Ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» в середине марта завершил сделку по приобретению ресторанных сетей «Елки-Палки» и «Маленькая Япония» у фонда Alfa Capital Partners, управляющего средствами совладельцев «Альфа-групп». Сделка структурирована как покупка 100% ЗАО «Ланч», в которое входят 83 заведения в 13 городах РФ - 61 ресторан «Елки-палки», 11 ресторанов «Маленькая Япония», 6 магазинов «Кулинария», а также точки питания в 5 бизнес-залах и одном VIP-зале в аэропорту «Домодедово». Сумма сделки не раскрывается. До 2015 года компания намерена увеличить количество ресторанов «Елки-Палки» и «Маленькая Япония» до более чем 200. В рамках заключенного договора подразумевается перевод около 2000 сотрудников ЗАО «Ланч» в ресторанный холдинг. В ближайших планах компании - небольшой рестайлинг и обновление сетей, оптимизация работы ресторанов и совершенствование управления человеческими ресурсами. Обновление затронет и меню - планируется улучшить вкус блюд в «Елках-Палках», а в сети «Маленькая Япония» будет расширено не только японское меню, но азиатское направление в целом. «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» рассчитывает, что реализация этих мер позволит повысить эффективность и рентабельность приобретенных активов, привлечь новых посетителей и повысить лояльность сложившейся целевой аудитории. «Мы сделаем рестораны «Елки-Палки» и «Маленькая Япония» популярными не только в России, но и во всем мире», - пообещал президент «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» М. Елашвили. «У брендов колоссальный потенциал, и мы уже сегодня имеем предложения от различных международных партнеров по развитию сети за рубежом - в Германии, Индии, Казахстане, Вьетнаме, Грузии и Израиле», - добавил он. «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» после приобретения «Ланча» объединяет 282 ресторана в России и за рубежом, включая франчайзинговые.

14-03-2012
«РОСИНТЕР» В ЯНВАРЕ-ФЕВРАЛЕ УВЕЛИЧИЛ ВЫРУЧКУ НА 4,4% - ДО 1,583 МЛРД РУБЛЕЙ
ОАО «Росинтер ресторантс холдинг» в январе-феврале этого года получило 1 млрд 583 млн рублей чистой операционной выручки, что на 4,4% больше, чем за соответствующий период прошлого года (1 млрд 517 млн рублей). В феврале выручка увеличилась на 3,2% - до 772 млн рублей. Валовая выручка сопоставимых ресторанов в феврале 2012 года снизилась на 1,5%, что было вызвано сокращением количества транзакций на 5,7%, частично компенсированного ростом среднего чека на 4,4%. В январе-феврале валовая выручка сопоставимых ресторанов снизилась на 0,6%, средний чек возрос на 5,1%, количество транзакций сократилось на 5,5%. Сеть компании в феврале расширилась на три ресторана: на один корпоративный и два франчайзинговых. Всего, по данным на конец февраля 2012 года, сеть насчитывала 387 ресторанов (254 корпоративных и 133 франчайзинговых) против 366 (249 и 117 соответственно) на февраль 2011 года.

07-03-2012
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В ЯНВАРЕ ВЫРОС НА 5,2%
Оборот ресторанов, баров и кафе в РФ в январе 2012 года увеличился на 5,2% по сравнению с январем 2011 года, до 69,4 млрд рублей, сообщил Росстат. Год назад рынок рос медленнее - в январе 2011 года оборот общественного питания в РФ повысился на 3,9%. Единственный публичный игрок в отрасли - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - в январе 2012 года опередил рынок по темпам роста. Как сообщалось, выручка «Росинтера» за прошлый месяц увеличилась на 5,5%, до 811 млн рублей. При этом продажи сопоставимых ресторанов выросли всего на 0,5% (средний чек увеличился на 6%, количество транзакций снизилось на 5,2%). На конец января общее количество ресторанов «Росинтера» достигло 384. Компания развивает сети «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе» и по лицензии - рестораны T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона», а также сеть кофеен Costa Coffee в рамках СП с Whitbread Plc. Как сообщалось, оборот ресторанов и кафе в РФ за 2011 год вырос на 5,7%, до 896,6 млрд рублей. В декабре рост составил 6,8%. Выручка «Росинтера» в 2011 году увеличилась на 7,4%, до 9,88 млрд рублей, в декабре - на 7%.

01-02-2012
STARBUCKS УВЕЛИЧИЛА ЧИСТУЮ ПРИБЫЛЬ И ВЫРУЧКУ ЗА КВАРТАЛ ДО РЕКОРДА, ЛУЧШЕ ПРОГНОЗА
Американская Starbucks Corp., владеющая крупнейшей в мире сетью кофеен, увеличила чистую прибыль в первом квартале 2012 финансового года на 10%, выручку - на 16% за счет хороших продаж в предпраздничный период, при этом оба показателя достигли рекордных отметок и превзошли ожидания рынка. Вместе с тем акции Starbucks подешевели на 2,1%, так как инвесторы опасаются, что компания уделяет слишком много внимания проблемам роста в Европе, теряя из виду сильные стороны в США. Чистая прибыль кофейного гиганта за 3 месяца, завершившихся 1 января 2012 года, выросла до $ 382,1 млн, или 50 центов в расчете на акцию, с $ 346,6 млн, или 45 центов на акцию, за аналогичный период предыдущего года. Выручка Starbucks в пеовлм финквартале увеличилась до $ 3,44 млрд по сравнению с $ 2,95 млрд годом ранее. Аналитики, опрошенные FactSet, ожидали прибыль в размере 49 центов на акцию при выручке в $ 3,29 млрд. По оценкам компании, продажи в торговых точках, открытых более года назад, выросли на 9%, число посетителей повысилось на 7%, средняя сумма чека - на 2%. Выручка в странах Северной и Южной Америки увеличилась в минувшем квартале на 11%, до $ 2,6 млрд, в Европе, Африке и на Ближнем Востоке - на 17%, до $ 303 млн. Starbucks подняла нижнюю границу прогнозного диапазона прибыли на 2012 фингод с $ 1,75 до $ 1,78 на акцию, при этом верхняя планка оставлена на уровне $ 1,82 на акцию. Рынок в среднем ожидает от компании прибыль в размере $ 1,83 на акцию в этом году. Прогноз роста выручки оставлен на прежнем уровне в 10% против ожидаемых аналитиками 11,4%. Всего Starbucks работает в 44 странах мира. Компания на конец 2011 года владела более 16,9 тысячи торговых точек по всему миру, в том числе 10,7 тысячи - в США. В России первая кофейня открылась в сентябре 2007 года, в настоящее время в Москве работает более 50 кафе сети.

25-01-2012
СЕТЬ «БАСКИН РОББИНС» В 2011 ГОДУ ОТКРЫЛА 69 КАФЕ
Сеть «Баскин Роббинс» в 2011 году открыла 69 кафе, в том числе 62 франчайзинговых и 7 корпоративных. Наибольшее число новых заведений появилось в Москве, где сейчас работают 52 кафе. В июле на Новом Арбате открылось самое большое кафе-мороженое «Баскин Роббинс» в Европе. По мнению П. Рейниша, главного маркетолога концерна Dunkin’ Brands, кафе на Новом Арбате является мировым лидером как по дизайну, так и по количеству ассортимента среди 6,5 тысячи кафе «Баскин Роббинс». Как сообщалось, в 2010 году «Баскин Роббинс» открыла 33 новых кафе. ЗАО «Баскин Роббинс Совьет Интернэшнл» (БРПИ) управляет сетью кафе в 84 городах России и СНГ и фабрикой мороженого в Москве. Выручка БРПИ в 2010 году по РСБУ составила 662,8 млн рублей, чистая прибыль - 16 млн рублей.

18-01-2012
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ ЗА НОЯБРЬ ВЫРОС НА 7%
Оборот ресторанов, кафе и баров в РФ за ноябрь 2011 года вырос на 6,6% по сравнению с прошлогодним показателем, до 80,4 млрд рублей. По сравнению с октябрем оборот предприятий общественного питания в ноябре снизился на 2,6%. За январь-ноябрь 2011 года оборот ресторанов, баров и кафе увеличился на 5,6%, до 804,8 млрд рублей. Рост показателя за тот же период прошлого года составил 2,7%. Единственная публичная компания в этом секторе - ОАО «Росинтер Ресторант Холдинг». Как сообщалось, выручка «Росинтера» за январь-ноябрь выросла на 7,5%, до 8,9 млрд рублей - темпы роста опережали рынок. Однако в ноябре компания отстала от общей рыночной динамики: за прошлый месяц выручка «Росинтера» выросла всего на 4,8% - до 820 млн рублей. Продажи сопоставимых ресторанов (работающих более года) в ноябре сократились на 3,1%, что было вызвано снижением количества транзакций на 9,8%, частично компенсированного ростом среднего чека на 7,5% С сентября сопоставимые продажи «Росинтера» снижаются (на 0,15% в сентябре и на 4,4% - в октябре). При этом ресторанный рынок за эти месяцы вырос на 8,3% и на 7% соответственно.

28-12-2011
«ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» ПЛАНИРУЕТ НА 2012 ГОД РОСТ ВЫРУЧКИ И УВЕЛИЧЕНИЕ СЕТИ ДО 300 РЕСТОРАНОВ
Ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» в 2012 году планирует увеличить выручку более чем на 15% по сравнению с 2011 годом - до 4,25 млрд рублей. Оборот сопоставимых ресторанов, по прогнозу, вырастет на 8%. В 2011 году операционная выручка «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», по предварительным данным, увеличилась на 10,5%. Основные доходы компания получает от сети ресторанов «Сбарро», около трети приходится на собственные ресторанные концепции «Восточный базар» и «Виаджио». В 2011 году компания открыла 43 новых ресторана (26 «Сбарро», 16 «Восточный базар», один «Виаджио») и продолжила развитие в новых населенных пунктах с численностью от 150 тысячи человек. Одним из приоритетных направлений работы компании в 2011 году стало развитие бизнеса по доставке заказов. На конец года количество таких точек в Москве и области достигло 16. В ближайшей перспективе планируется охватить единой зоной доставки всю столицу, а также запустить пилотный проект в Братиславе, где в середине ноября компания открыла ресторан «Сбарро». В 2012 году компания планирует открыть более 70 собственных ресторанов и около 30 по договору франчайзинга. 70% из них будут располагаться в регионах. Инвестиции в открытие новых ресторанов оцениваются в $ 40-45 млн. Таким образом, к концу 2012 года количество ресторанов холдинга достигнет 300. Кроме того, в следующем году компания готовит к запуску две новые концепции.

07-12-2011
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ ВЫРОС НА 7% В ОКТЯБРЕ
Оборот ресторанов, кафе и баров в России за октябрь 2011 года вырос на 7% по сравнению с показателем за октябрь 2010 года, до 81,9 млрд рублей. Темпы роста в октябре несколько снизились по сравнению с августом и сентябрем, когда оборот предприятий общественного питания в РФ вырос на 8,2 и 8,3% соответственно. В январе-октябре оборот ресторанов вырос на 5,4%, до 724 млрд рублей. Как сообщалось, ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - единственное публичное предприятие на российском ресторанном рынке - в октябре увеличил выручку всего на 3,6%, до 870 млн рублей. При этом выручка сопоставимых ресторанов (работающих более года) снизилась на 4,4% из-за падения клиентского трафика на 9,5%. По итогам января-октября «Росинтер», напротив, обогнал рынок, нарастив выручку на 7,9%, до 8,152 млрд рублей. Компания развивает сети «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе» и по лицензии - рестораны T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона», а также сеть кофеен Costa Coffee в рамках СП с Whitbread Plc. На конец октября 2011 года сеть «Росинтера» насчитывала 373 ресторана.

02-11-2011
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ ВЫРОС НА 8,3% В СЕНТЯБРЕ
Оборот рынка общественного питания в РФ (ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях, а также организаций, осуществляющих поставку продукции общественного питания) в сентябре 2011 года вырос на 8,3% по сравнению с показателем за тот же месяц прошлого года, до 80,5 млрд рублей. При этом в сентябре рынок общественного питания продемонстрировал лучшую динамику с начала 2011 года. В августе, как сообщалось, оборот ресторанов и кафе вырос на 8,2%. В сентябре прошлого года оборот общественного питания увеличился на 2,2% после роста на 4,6% в августе. По итогам третьего квартала 2011 года оборот ресторанов и кафе вырос на 7,3%, до 231,4 млрд рублей (на 3,9% - в третьем квартале 2010 года), за 9 месяцев - на 5,2%, до 642,1 млрд рублей (на 1,7% год назад). Единственный публичный игрок в ресторанном бизнесе - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - в сентябре отстал от рынка по темпам роста выручки. В сентябре выручка «Росинтера» выросла на 7%, до 824 млн рублей. По итогам 9 месяцев выручка компании составила 7,282 млрд рублей, что на 8,4% больше, чем за соответствующий период прошлого года. Рекордные темпы роста оборота в сентябре продемонстрировал также сектор розничной торговли. По данным Росстата, прирост за сентябрь составил 9,2%.

19-10-2011
«ПРОЕКТНЫЕ ИНВЕСТИЦИИ» ВЛОЖАТ $ 12 МЛН В РАЗВИТИЕ КОФЕЕН SEGAFREDO В МОСКВЕ
ОАО «Проектные инвестиции», специализирующееся на инвестициях в ресторанный бизнес, покупает долю в сети кофеен Segafredo в Москве за $ 2,5 млн, сообщил гендиректор ОАО А. Виажский. На первом этапе сделки компания приобрела 25% бизнеса у ООО «Экстрополис», затем долю планируется довести до 51%. Для управления кофейнями будет создана УК, 49% в которой останется у «Экстрополиса». Владельцем франшизы также останется ООО. Сделка также предусматривает обязательство ОАО «Проектные инвестиции» инвестировать около $ 12 млн в развитие сети кофеен в Москве. Сейчас сеть Segafredo насчитывает только три кофейни, в ближайшие годы их число вырастет до 20. В дальнейшем также планируется развивать сеть в регионах РФ. Компания Segafredo Zanetti, основанная в 1985 году, занимается всеми отраслями кофейного бизнеса: производством и торговлей зеленым кофе, который выращивается на собственных плантациях компании в Бразилии, обжаркой и пакетированием кофе на заводах в Италии, Австрии, Финляндии, Франции, Нидерландах и в Польше, производством профессионального эспрессо-оборудования и развитием сети кофеен Segafredo. ОАО «Проектные инвестиции» специализируется на проектах в сфере ресторанного бизнеса. В частности, компания владеет рестораном «Марсель» в Москве. Совладельцем компании является основатель ОАО «О2ТВ» В. Лавров.

12-10-2011
СЕТЬ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ «ТЕРЕМОК» ПЛАНИРУЕТ В 2011 ГОДУ УВЕЛИЧИТЬ ОБОРОТ ПОЧТИ НА 15% - ДО 3,5 МЛРД РУБЛЕЙ
Сеть быстрого питания «Теремок», предлагающая блюда русской кухни, планирует в 2011 году увеличить оборот на 14,7% - до 3,5 млрд рублей против 3,05 млрд рублей в 2010 году. Темпы роста этого показателя будут выше предыдущего периода - в 2010 году по сравнению с 2009 годом оборот увеличился почти на 13%. Как сказал генеральный директор группы «Теремок» М. Гончаров, компания готовится выйти на рынки крупных городов России. В настоящее время она работает в Москве и Санкт-Петербурге, в планах - реализация пилотного проекта в Краснодаре. «Кроме того, мы изучаем возможности и требования рынков Германии, Великобритании и США, уверены, что русская кухня в современной подаче придется по вкусу во всем мире», - заявил он. Группа компаний «Теремок» работает на рынке быстрого питания 13 лет. Ее визитной карточкой являются традиционные русские блины. В настоящее время сеть насчитывает 181 заведение разных форматов - от уличных киосков до ресторанов. В них, а также в производственных цехах работают около 1,9 тысячи человек.

05-10-2011
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ В АВГУСТЕ ВЫРОС НА 8,2%
Оборот российских ресторанов, кафе и баров в августе вырос на 8,2%, до 75,8 млрд рублей. В январе-августе предприятия общественного питания увеличили выручку на 4,7%, до 561,6 млрд рублей. ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - единственный публичный игрок в сфере ресторанного бизнеса - традиционно обгонял рынок по росту выручки. За восемь месяцев выручка компании увеличилась на 8,6% - до 6,458 млрд рублей. В августе выручка «Росинтера» выросла на 6,8%, до 809 млн рублей. ОАО «Росинтер ресторантс холдинг» управляет сетью семейных ресторанов под марками «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе» и по лицензии - T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона», а также сетью кофеен Costa Coffee в рамках СП с Whitbread Plc. По данным на конец августа 2011 года, число ресторанов сети составило 374.

07-09-2011
«ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» ПЛАНИРУЕТ ПОЧТИ ВДВОЕ УВЕЛИЧИТЬ КОЛИЧЕСТВО НОВЫХ РЕСТОРАНОВ В 2011 ГОДУ
Ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства» (сеть «Сбарро», «Восточный базар», «Виаджио») в 2011 году ускоряет темпы экспансии: компания планирует открыть почти вдвое больше ресторанов, чем в 2010 году. Как сообщили в пресс-службе «Планеты гостеприимства», в течение первого полугодия компания открыла в РФ 18 ресторанов, в том числе 10 ресторанов «Сбарро». Четыре ресторана были открыты в рамках франчайзинга. Во втором полугодии компания планирует открыть не менее 20 ресторанов имеющихся брендов, а также вывести на рынок пилотные рестораны новых концепций. Недавно компания запустила шестой ресторан «Сбарро» в Праге, также ожидается открытие нового ресторана в Братиславе. Это новое направление для «Г.М.Р. Планета гостеприимства», которая кроме России развивается в городах Молдавии и Чехии. В течение всего 2010 года компания открыла только 22 новых ресторана, в том числе 11 «Сбарро». Большинство открытий пришлось на конец года. За январь-июнь 2011 года «Г.М.Р. Планета гостеприимства» увеличила выручку на 5% (консолидированные данные по России, с учетом НДС). Выручка компании опережала рынок по темпам роста. По данным Росстата, оборот предприятий общественного питания в РФ за шесть месяцев вырос на 3,9%, до 410,2 млрд рублей. Лидер российского рынка - ОАО «Росинтер Ресторантс холдинг» («IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе», T.G.I. Friday’s, «Сибирская корона», Costa Coffee) - за полугодие увеличил выручку на 9,1%, до 4,847 млрд рублей. Абсолютных показателей «Планета гостеприимства» не раскрывает. Сопоставимые продажи компании за полугодие выросли на 3,5%. Рентабельность EBITDA составила 20% против 24% за то же период прошлого года, что связано с изменением налогового законодательства и ростом социальных отчислений. Консолидированная российская выручка «Г.М.Р. Планета гостеприимства» по итогам 2010 года выросла на 6%, сопоставимые продажи увеличились на 4,5%. Рентабельность EBITDA выросла до 24% с 18,9% в 2009 году.

31-08-2011
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ ЗА ИЮЛЬ ВЫРОС НА 5,2%
Оборот ресторанов, кафе и баров в России за июль вырос на 5,2%, до 75 млрд рублей, сообщает Росстат. Темпы роста в прошлом месяце оказались самыми высокими с начала года. Аналогичная картина складывалась и в прошлом году. Тогда темпы роста в июле также стали самыми высокими с начала года и также составили 5,2%. Затем с августа рост стал замедляться, пока не достиг пикового значения 10% в ноябре. За январь-июль 2011 года оборот предприятий общественного питания вырос на 4,1% по сравнению с прошлым годом и достиг 485,2 млрд рублей. Единственная публичная российская компания в секторе общественного питания - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - традиционно обгоняла рынок по темпам роста выручки. Как сообщалось, продажи «Росинтера» за прошлый месяц составили 821 млн рублей, что на 8,5% больше, чем год назад. За 7 месяцев выручка компании выросла на 8,8%, до 5,657 млрд рублей. «Росинтер» развивает сети «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе» и по лицензии - рестораны T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона», а также сеть кофеен Costa Coffee в рамках СП с Whitbread Plc. «Росинтер» присутствует в 43 городах России, СНГ и Центральной Европы, включая страны Балтии. По состоянию на 31 июля 2011 года ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» управлял 373 ресторанами.

24-08-2011
RENAISSANCE SECURITIES СНИЗИЛ ДОЛЮ В «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС» ДО 0,39%
Инвесткомпания Renaissance Securities (Cyprus) Limited снизила долю в уставном капитале ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» с 9,03 до 0,39%. В компаниях сделку не комментируют. Уставный капитал ресторанного холдинга разделен на 12 млн 30 тысяч 457 обыкновенных акций. По состоянию на 31 июля 2011 года ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» управлял 373 ресторанами, из которых 122 работают на основе договоров франчайзинга. Компания развивает сети «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе» и по лицензии - рестораны T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона», а также сеть кофеен Costa Coffee в рамках СП с Whitbread Plc. «Росинтер» присутствует в 43 городах России, СНГ и Центральной Европы, включая страны Балтии. Основной владелец ресторанного холдинга - его основатель Р. Ордовский-Танаевский Бланко. Выручка «Росинтера» в первом полугодии увеличилась на 9,1% - до 4,8 млрд рублей.

03-08-2011

ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В РФ ЗА ПЕРВОЕ ПОЛУГОДИЕ ВЫРОС НА 3,9%
Оборот ресторанов, кафе и баров в РФ за первое полугодие 2011 года составил 410,2 млрд рублей, что на 3,9% больше, чем в январе-июне 2010 года. Во твором квартале оборот предприятий общественного питания вырос на 4,1%, до 217,1 млрд рублей. В июне выручка ресторанов и кафе увеличилась на 4,6%, до 73,9 млрд рублей. Показатели за прошлый месяц оказались самыми высокими с начала года. Единственный публичный игрок среди российских компаний на ресторанном рынке - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» (управляет ресторанами «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе», а также развивает бренды T.G.I. Friday’s, «Сибирская корона», Costa Coffee). В первом полугодии «Росинтер» опережал рынок по темпам роста выручки: оборот компании за январь-июнь составил 4,847 млрд рублей, что на 9,1% больше, чем год назад. В июне выручка выросла на 7,9%, до 819 млн рублей. Остальные крупные ресторанные компании свои финансовые показатели за полугодие не раскрывали. По данным, которые приводятся в материалах «Росинтера», на рестораны компании приходится 19,4% рынка в Москве (сети ресторанов среднего класса). У холдинга Lite Life (рестораны «Тануки», «Ерш», «Бенвенуто») - 6,2%. На сети, которые входят в «Веста-центр Интернешнл» («Якитория», «Ги-но Таки», «Менза. Территория лапши») приходится 5,6%. Более 45% рынка занимают некрупные игроки.

СЕТЬ SBARRO В 2010 ГОДУ СНИЗИЛА ВЫРУЧКУ И ПРИБЫЛЬ В РФ
Сеть пиццерий быстрого обслуживания Sbarro снизила выручку и чистую прибыль в России по итогам 2010 года. Выручка ООО «Бразерс и Компания», которое владеет эксклюзивным правом на развитие ресторанов Sbarro в РФ, по РСБУ за 2010 год снизилась на 8,8%, до 1,3 млрд рублей с 1,4 млрд рублей в 2009 году. Чистая прибыль уменьшилась до 1,5 млн рублей с 1,6 млн рублей годом ранее. Валовая прибыль сократилась до 798,8 млн рублей с 970 млн рублей. Кроме того, в прошлом году компания сократила расходы: коммерческие - на 24%, управленческие - на 37%. Себестоимость проданных товаров и услуг при этом выросла на 10,4%, до 494,8 млн рублей. Таким образом, в 2010 году компания так и не смогла вернуться к росту основных финансовых показателей, однако темпы падения ее выручки и чистой прибыли замедлились (в 2009 году выручка ООО «Бразерс и Компания» упала вдвое - до 1,4 млрд рублей с 2,9 млрд рублей, чистая прибыль сократилась в 12,5 раза - до 1,6 млрд рублей с 20,6 млрд рублей). ООО «Бразерс и Компания» входит в ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства»". Кроме пиццерий Sbarro, «Планета гостеприимства» (ранее называлась «Бразерс и Компания») управляет сетью «Восточный базар», которая объединяет 52 ресторана, «Виаджио» (четыре ресторана), двумя кофейнями «Кофесто» и рестораном «Баш на баш». Всего под управлением «Планеты гостеприимства» находится около 170 ресторанов в России, СНГ и Чехии, из них 111 - это пиццерии Sbarro, в планах открытие еще нескольких точек.



22-06-2011
«РОСИНТЕР» ПЛАНИРУЕТ ДО КОНЦА ГОДА СОКРАТИТЬ КОЛИЧЕСТВО БРЕНДОВ ДО 5
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» планирует до конца года оптимизировать портфель брендов и сократить их количество, сказал президент, председатель правления «Росинтера» С. Бешев. По его словам, к концу года под управлением компании останется только пять брендов – «IL Патио», «Планета Cуши», T.G.I. Friday’s, «Сибирская корона» и «Мама Раша». «Мы хотим уменьшить количество брендов и сделать их более сильными», - добавил он. Так, «1-2-3 кафе» постепенно будет трансформировано в «пивной бренд» или в кафе «Мама Раша»: под «пивным брендом» подразумевается или «Сибирская корона» - рестораны, которые развивает «Росинтер», или другой бренд, которым «Росинтер» будет дополнять свое портфолио. Некоторые рестораны, такие как «Санта Фе», «Кафе Дез Артист», уже были закрыты, пояснил С. Бешев. Закончить работу по оптимизации портфеля брендов компания планирует до конца года. В целом в планах по развитию компании на 2011 год - три основных направления. Первое - это дальнейшее развитие в российских регионах, второе - открытие ресторанов в московских торговых комплексах, потому что «компания видит изменения потребительского поведения россиян, которые, так же как и американцы, стали приезжать в торговые комплексы на целый день со своими семьями». Третье направление - дальнейшее расширение присутствия в транспортных хабах - аэропортах, сказал С. Бешев. Кроме того, «Росинтер» сохраняет планы по развитию за рубежом. В приоритетах на этот и следующий год - развитие в Казахстане и на Украине. В планы компании также входит дальнейшее расширение присутствия в Польше.

18-05-2011
«РОСИНТЕР» В АПРЕЛЕ УВЕЛИЧИЛ ВЫРУЧКУ НА 8,7%
Выручка ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» в апреле 2011 года выросла на 8,7%, до 839 млн рублей. Валовая выручка сопоставимых ресторанов в апреле 2011 года повысилась на 4,4%, что было поддержано ростом количества транзакций на 0,3% и увеличением среднего чека на 4,1%. В январе-апреле выручка компании выросла на 10%, до 3,212 млрд рублей. По состоянию на 30 апреля под управлением «Росинтера» находилось 372 ресторана, из которых 118 работают на основе договоров франчайзинга.

11-05-2011
СЕТЬ «БАСКИН РОББИНС» В 2010 ГОДУ УВЕЛИЧИЛА ОБОРОТ В РФ НА 26%
Оборот сети кафе по продаже мороженого «Баскин Роббинс» в России за 2010 год вырос на 26%, до 662,79 млн рублей. За год в России и странах СНГ компания открыла 46 новых кафе, из них 5 корпоративных, остальные франчайзинговые. Сеть также вышла на новые рынки, увеличила число регионов присутствия в РФ и СНГ. «Мы отмечаем существенный рост продаж своей продукции не только в теплых, южных регионах, но и на территориях за Полярным кругом - в Якутске, Салехарде. Компания планирует в этом году еще больший рост в регионах по товарообороту и числу открытых кафе», - отметила генеральный директор «Баскин Роббинс» А. Осипова. Первое совместное предприятие Baskin Robbins в РФ - компания «Баскин Роббинс Совьет Интернэшнл» - было зарегистрирована в 1990 году. В 1996 году в Москве компания открыла крупнейшую в Европе фабрику по производству мороженого мощностью 16,5 тысячи тонн продукции в год. Сеть «Баскин Роббинс» представлена в 73 городах России и СНГ, насчитывает свыше 200 кафе, в ассортименте которых 129 сортов мороженого. Американская компания Baskin Robbins была основана на принципах франчайзинга. В настоящее время под этой маркой в мире работает около 6 тысяч кафе.

06-04-2011
РЕСТОРАНЫ И КАФЕ В ЯНВАРЕ-ФЕВРАЛЕ УВЕЛИЧИЛИ ОБОРОТ НА 2,8%
Оборот предприятий общественного питания - ресторанов, кафе, баров, столовых, а также организаций, осуществляющих поставку продукции общественного питания, - в январе-феврале 2011 года вырос на 2,8%, до 121,8 млрд рублей. В феврале рестораны и кафе увеличили оборот на 2,3% по сравнению с февралем 2010 года - до 60,9 млрд рублей. К предыдущему месяцу этот показатель снизился на 1,1%. По итогам 2010 года оборот сети общественного питания в РФ составил 768 млрд рублей, что на 1,4% больше, чем в 2009 году. В России в сфере общепита работает только одна публичная компания - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг». Компания управляет сетью ресторанов «IL Патио», «Планета суши», «1-2-3 кафе» и T.G.I. Friday’s, а также развивает сеть кофеен Costa Cofee. В январе-феврале выручка «Росинтера» выросла на 11,8%, до 1,52 млрд рублей.

30-03-2011
«РОСИНТЕР» ВЫШЕЛ НА РЫНОК АЗЕРБАЙДЖАНА, ОТКРЫВ ПО ФРАНЧАЙЗИНГУ ДВА РЕСТОРАНА В БАКУ
«Росинтер Ресторантс Холдинг» вышел на рынок Азербайджана - его местный партнер открыл в Баку два франчайзинговых ресторана «IL Патио» и «Планета Суши». Рестораны расположены в торговом комплексе «Парк Бульвар». Общая площадь двух ресторанов составляет 411,3 кв. метров, они способны принять до 125 гостей одновременно. Кроме того, рестораны имеют общую летнюю веранду на 90 человек. Ожидаемый средний чек - $ 18,5. Открытие ресторанов в Баку – «очень значимый шаг для компании, который позволил расширить географию нашего присутствия до 10 стран и 42 городов», - заявил президент «Росинтера» С. Бешев.

23-03-2011
СЕТЬ ЗАКУСОЧНЫХ SUBWAY В 2011 ГОДУ ПЛАНИРУЕТ УДВОИТЬ КОЛИЧЕСТВО РЕСТОРАНОВ В РОССИИ
Российские франчайзи американской сети закусочных Subway в 2011 году планируют увеличить количество ресторанов почти в 2 раза - до 325 штук, сообщил президент Subway Russia Дж. Гансингер. Он отметил, что в 2010 году открыто 95 новых ресторанов, общее количество выросло по сравнению с 2009 годом до 167 закусочных. «В Москве и Московской области сеть росла активнее всего - сейчас здесь 100 ресторанов, эта тенденция сохранится в 2011 году», - сказал Дж. Гансингер, отметив, что Уральский регион и Краснодарский край также динамично развиваются. По его словам, Россия для Subway - самый быстрорастущий рынок в Европе и останется таковым в ближайшие несколько лет. Так, в 2012 году количество закусочных в России должно вырасти до 510, в 2013-м - до 730, в 2014-м - до 990, в 2015-м - до 1,3 тысячи. Сеть Subway в настоящее время насчитывает около 34 тысячи ресторанов, которые работают в 95 странах мира. В России компания начала работать в 1994 году, франчайзинговая программа начала действовать в 2004 году.

09-03-2011
РЕСТОРАНЫ И КАФЕ РФ ЗА ЯНВАРЬ УВЕЛИЧИЛИ ОБОРОТ НА 3,3%, ДО 60,9 МЛРД РУБЛЕЙ
По данным Росстата, сеть общественного питания России за январь 2011 года увеличила оборот на 3,3% по сравнению с аналогичным периодом 2010 года - до 60,9 млрд рублей. Таким образом, тенденция к росту оборота ресторанов и кафе, наметившаяся в мае 2010 года (в первые четыре месяца прошлого года этот показатель неизменно падал), продолжилась в новом году. По сравнению с предыдущим месяцем зафиксировано традиционное для января падение - на 24,2%, с 79,3 млрд рублей в декабре. В январе 2010 года оборот ресторанов, кафе и баров составил 54,1 млрд рублей. По итогам прошлого года оборот этого сектора потребительского рынка составил 768 млрд рублей, что на 1,4% больше, чем в 2009 году. В России в сфере общепита работает только одна публичная компания - ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг». В январе эта компания увеличила консолидированную операционную выручку на 11,5% - до 771 млн рублей, выручка сопоставимых ресторанов возросла на 7,7%.

26-01-2011

«РОСИНТЕР» В 2010 ГОДУ УВЕЛИЧИЛ ВЫРУЧКУ НА 17%
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», управляющее сетью ресторанов «IL Патио», «Планета суши», «1-2-3 кафе» и T.G.I. Friday’s, в 2010 году увеличило продажи на 16,9%, до 9,175 млрд рублей. Рост обусловлен «восстановлением выручки сравнимых ресторанов и растущим вкладом новых объектов», отмечают в компании. Валовая выручка сопоставимых ресторанов (LFL) в 2010 году повысилась на 6,9%, что было обеспечено ростом количества транзакций на 6,5% и увеличением среднего чека на 0,4%. Сеть компании расширилась до 362 ресторанов по сравнению с 350 ресторанами на начало года с одновременным увеличением числа франчайзинговых ресторанов. «Мы очень удовлетворены операционными показателями 2010 года, которые в полной мере соответствуют нашей стратегии обеспечения прибыльного роста. Хорошая динамика продаж, более эффективная работа ресторанов и улучшенная структура баланса после проведения SPO позволили нам увеличить темпы развития и продолжить создание базовой платформы требуемой для поддержки дальнейшего роста», - отметил глава «Росинтера» С. Бешев. В 2011 году компания, по его словам, сосредоточится на продолжении корпоративного и франчайзингового развития, дальнейшем улучшении операционных показателей и ревитализации двух ключевых брендов – «IL Патио» и «Планета суши».

РЕСТОРАННАЯ КОМПАНИЯ «АРПИКОМ» К 2012 ГОДУ ПЛАНИРУЕТ ПРЕВЫСИТЬ ДОКРИЗИСНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ВЫРУЧКЕ
Компания «Арпиком», управляющая ресторанами «Гудман», «Филимонова и Янкель», «Колбасофф», «Мамина паста» и Soup&Go!, к 2012 году планирует превысить докризисные показатель по выручке. «В планах компании - увеличить выручку и приблизиться к уровню докризисного 2008 года. Возможно, мы будем работать над этим и в 2012 году», - заявила управляющая компании «Арпиком» Н. Филимонова. В 2008 году выручка компании составила около 2,7 млрд рублей. Однако, по словам руководителя PR-службы ГК «Фуд Сервис Капитал» С. Сергеенковой, компания в настоящее время переходит на новую систему расчета операционных показателей. По ее словам, локомотивом роста выручки «Арпиком» в 2010 году оставались рестораны «Гудман». Размер выручки за 2010 год и динамику роста показателя компания пока не раскрывает, однако, по словам представителя «Арпиком», «компания за год прибавила, рост был, правда, не настолько динамичный, как хотелось бы». По словам С. Сергеенковой, средний чек в ресторанах компании в 2010 году вырос на 3% по сравнению с показателем за 2009 год, однако «говорить о восстановлении показателей на докризисный уровень еще очень рано». При этом количество посетителей ресторанов компании за год также выросло на 3%. Ресторанная компания «Арпиком» была основана в 2003 году. Под управлением компании в Москве, Новосибирске, Киеве и Лондоне работают ресторанные сети Goodman («Гудман»), «Филимонова и Янкель», «Колбасофф», «Мамина паста». «Арпиком» входит в группу компаний «Фуд Сервис Капитал». В структуру ГК также входит компания «Комфис», специализируется на изготовлении мясных полуфабрикатов, поставщик продуктов питания «Высший стандарт», компания «Единая сеть питания», созданная совместно с РЖД, а также оператор по обслуживанию пассажиров поездов «Сапсан» «ЕСП-Сервис».

ГК «ПИР» В 2011 ГОДУ ВЛОЖИТ 100 МЛН РУБЛЕЙ В ОТКРЫТИЕ ПЯТИ РЕСТОРАНОВ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ
Нижегородская группа компаний «ПИР» в 2011 году планирует направить более 100 млн рублей на открытие пяти ресторанов в Нижнем Новгороде, сообщил президент ГК «ПИР» А. Котюсов. «У нас в проекте четыре новых заведения, которые мы в этом году запустим», - сказал он. Кроме того, в первой половине мая текущего года будет открыт ресторан «Плакучая ива», который в январе закрылся на реконструкцию. В рестайлинг этого ресторана планируется вложить 8 млн рублей, отметил А.Котюсов. По его словам, на открытие двух новых ресторанов планируется направить около 45 млн рублей. Кроме того, ГК «ПИР» планирует открыть мясной ресторан и «копию» уже действующего ресторана «Али-Баба». А. Котюсов сообщил, что в эти проекты будет инвестировано около 50 млн рублей, а открытие ресторанов ожидается осенью 2011 года. ГК «ПИР» - региональная ресторанная компания, работающая на рынке общественного питания Нижнего Новгорода с 1997 года. В Нижнем Новгороде работают 12 тематических ресторанов ГК «ПИР», сеть ресторанов «Пивнушка Пирушка». ГК управляет также несколькими франшизными заведениями общественного питания.



19-01-2011
СЕТЬ «БАСКИН РОББИНС» В 2010 ГОДУ ОТКРЫЛА В РФ 33 НОВЫХ КАФЕ
ЗАО «БРПИ» («Баскин Роббинс Продакшн Интернэшнл») в 2010 году открыло в РФ 33 новых кафе-мороженых; кроме того, одно кафе было открыто в Азербайджане. Таким образом, общее число кафе «Баскин Роббинс» в России и станах СНГ достигло 174. Для «Баскин Роббинс» 2010 год стал самым успешным за все время существования компании в России. За это время компания также расширила ассортимент продукции и увеличила предложения своего мороженого в мелкой расфасовке в сетях розничной торговли. Первое совместное предприятие Baskin Robbins в РФ - компания «Баскин Роббинс Совьет Интернэшнл» - было зарегистрирована в 1990 году. В 1996 году в Москве компания открыла крупнейшую в Европе фабрику по производству мороженого мощностью 16,5 тысячи тонн в год. Оборот ЗАО «Баскин Роббинс Продакшн Интернэшнл» в 2009 году составил 585,8 млн рублей. Американская компания Baskin Robbins была основана на принципах франчайзинга. В настоящее время под этой маркой в мире работает около 6 тысяч кафе.

12-01-2011
STARBUCKS УБИРАЕТ ИЗ ЛОГОТИПА СВОЕ НАЗВАНИЕ И СЛОВО «КОФЕ»
Американская Starbucks Corp., владеющая крупнейшей в мире сетью кофеен, представила новый логотип, в котором не будет фигурировать ее название и слово «кофе». На эмблеме компании останется только изображение зеленой русалки с двумя рыбьими хвостами, а надпись Starbucks Coffee исчезнет. Изменение логотипа обусловлено планами компании в будущем продавать не только кофе. «Возможно, в кафе появятся другие продукты под нашей маркой, но не содержащие кофе», - говорится в заявлении Starbucks. «Самое главное здесь - это эволюционное дорабатывание логотипа, являющегося зеркальным отражением нашей стратегии, а не просто мы проснулись и решили: а давайте поменяем логотип», - сказал генеральный директор компании Х. Шульц. Starbucks была создана в 1971 году и в прошлом уже несколько раз меняла логотипы, но с 1992 года, когда компания вышла на Нью-йоркскую фондовую биржу, она делает это впервые. Starbucks работает в 44 странах мира. Компания на конец 2009 года владела более 16,7 тысячи торговых точек по всему миру. В России первая кофейня открылась в конце 2007 года, в настоящее время в Москве работают несколько кафе сети.

08-12-2010
MCDONALDS ОТКРЫЛ СВОЙ ПЕРВЫЙ РЕСТОРАН В УЛЬЯНОВСКЕ
В Ульяновске открылся первый ресторан быстрого обслуживания McDonalds. Ресторан расположился в Заволжском районе Ульяновска, на пересечении проспектов Созидателей и Ульяновский. Ожидается, что до конца текущего года в городе будет открыт еще один ресторан McDonalds - в Засвияжском районе, на Пушкаревском кольце». Между тем, в сообщении правительства Ульяновской области говорится, что всего компания намерена открыть в регионе 5 ресторанов. В каждом ресторане будет создано около 100 рабочих мест. Суммарные инвестиции в создание сети составят порядка 500 млн рублей. McDonalds в России владеет более 256 ресторанами в более чем 30 городах, которые ежедневно обслуживают более 950 тысяч посетителей.

24-11-2010
BURGER KING ПЛАНИРУЕТ УДВОИТЬ КОЛИЧЕСТВО РЕСТОРАНОВ В РФ В 2011 ГОДУ Сеть закусочных Burger King планирует до конца 2011 года увеличить количество ресторанов в России до 30, сообщила генеральный директор ООО «Бургер Кинг Рус» Я. Песоцкая. Количество ресторанов в сети в следующем году, по ее словам, увеличится «как минимум в два раза». В настоящее время сеть Burger King насчитывает 10 ресторанов быстрого питания, расположенных в Москве и Санкт-Петербурге, до конца года компания собирается открыть еще 3 ресторана. Кроме того, в планы Burger King входит выход на рынки других городов РФ, активной подготовкой к этому компания займется в 2011 году, сказала Я. Песоцкая. Первый ресторан Burger King в России открылся в январе 2010 года в одном из московских торговых центров. Компания традиционно развивает сеть по франчайзингу. Ее первым российским партнером стал оператор кофеен «Шоколадница». Как сообщила Я. Песоцкая, компания уже подписала соглашение со вторым франчайзинговым партнером в РФ. В настоящее время международная сеть Burger King насчитывает более 12 тысяч ресторанов. За последние четыре года компания вышла на рынки 12 новых стран, увеличив количество ресторанов на 1000. Основной конкурент Burger King – McDonald’s, управляющий около 30 тысяч ресторанов, вышел на российский рынок 20 лет назад, изначально отказавшись от франчайзинговой схемы. В настоящее время сеть McDonald’s в России насчитывает 256 закусочных.

17-11-2010
STARBUCKS ПЛАНИРУЕТ В ТЕЧЕНИЕ ГОДА ОТКРЫТЬ 500 НОВЫХ КОФЕЕН Американская Starbucks Corp., владеющая крупнейшей в мире сетью кофеен, планирует в ближайшие 12 месяцев открыть 500 новых заведений по всему миру. «Наша способность преодолевать финансовые кризисы и выходить из них более сильными дает нам достаточно причин, чтобы вновь заняться расширением компании», - заявил главный исполнительный директор компании Г. Шульц. По его словам, 400 кофеен будут расположены за пределами США, при этом через два года главным рынком Starbucks станет Китай. Кроме того, глава китайского подразделения компании Ц. Ван заявил, что уже в ближайшем будущем количество заведений в КНР превысит 1 тысячу. В Starbucks полагают, что китайский рынок предлагает хорошие возможности для развития бизнеса: потребление кофе здесь составляет всего 22 грамма на человека в год (в Японии показатель достигает 3,3 кг, а в США - 4,4 кг на человека). По данным Euromonitor International, выручка кофеен в Китае утроилась с 11 млн юаней в 2004 году - до 35 юаней в 2009, при этом число заведений выросло с 220 до 613. На долю Starbucks приходилось 69,8% продаж и 59% заведений. Второе место занимает Jiangsu Yueda Group Co., которая является оператором кофеен под брендом Costa Coffee, занимает соответственно 5% рынка по объему продаж и контролирует 6% всех заведений.

03-11-2010
ОБЩЕПИТ РФ ВОССТАНАВЛИВАЕТ ОБЪЕМЫ ПОСЛЕ ПРОВАЛЬНОГО 2009 ГОДА, В III КВАРТАЛЕ ОБОРОТ ВОЗРОС НА 2,2% Система общественного питания России, оборот которой в 2009 году снизился почти на 13%, постепенно восстанавливает показатели. Как сообщил Росстат, за 9 месяцев этого года оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях составил 548,5 млрд рублей, что на 0,2% больше, чем за соответствующий период прошлого года. При этом в третьем квартале рост составил 2,2%. В сентябре сфера общепита увеличила оборот на 0,5% - до 67,6 млрд рублей.

27-10-2010
MCDONALD’S УВЕЛИЧИЛА ПРИБЫЛЬ В III КВАРТАЛЕ НА 10%, ПРЕВЫСИВ ПРОГНОЗЫ McDonald’s Corp., крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания, увеличила чистую прибыль в третьем квартале 2010 года на 10%. Этот показатель составил $ 1,39 млрд, или $ 1,29 на акцию по сравнению с $ 1,26 млрд, или $ 1,15 на акцию, за аналогичный период прошлого года Аналитики в среднем прогнозировали чистую прибыль компании на уровне $ 1,25 на акцию. Выручка McDonald’s увеличилась на 4,3% - до $ 6 млрд. Продажи сопоставимых ресторанов (LFL) повысились в прошедшем квартале на 6%. Их рост в США составил 5,3%, в Европе - 4,1%, в регионе, включающем Азию, Ближний Восток и Африку - 8,1%. Акции McDonald’s подорожали до $ 77,41, с начала этого года их стоимость выросла на 24%. Сеть McDonald’s объединяет свыше 32 тысяч ресторанов в 117 странах мира, три четверти заведений работают под управлением франчайзи. В России сеть McDonald’s насчитывает свыше 245 ресторанов в 60 городах.

11-08-2010
«Г.М.Р. ПЛАНЕТА ГОСТЕПРИИМСТВА» ПЛАНИРУЕТ ДО КОНЦА ГОДА ОТКРЫТЬ БОЛЕЕ 20 РЕСТОРАНОВ
Холдинг «Г.М.Р.Планета гостеприимства», развивающий сеть ресторанов «Сбарро», «Восточный базар», «Виаджио» и «Баш на баш"», планирует открыть более 20 ресторанов до конца текущего года. За первое полугодие 2010 года было открыто 8 ресторанов, в результате чего сеть выросла до 172 ресторанов, работающих в 30 городах трех стран: России, Молдавии, Чехии. Кроме того, в июле 2010 года компания открыла мультибрендовый проект в международном аэропорту «Шереметьево», включающий 4 концепции. По словам финансового директора «Г.М.Р. Планета гостеприимства» Е. Бугайцовой, темпы развития компании превышают среднерыночные. Так, консолидированная выручка холдинга в первом полугодии 2010 года увеличилась на 7,5%, сопоставимые продажи ресторанов (LFL) сети за этот период выросли на 8,7%. Рентабельность по EBITDA за первое полугодие 2010 года составила 18,2% против 15,1% за аналогичный период прошлого года.

23-07-2010
YUM!BRANDS ЗАКРЫЛА СДЕЛКУ ПО ПОКУПКЕ РОССИЙСКОЙ СЕТИ ЗАКУСОЧНЫХ «РОСТИ’'C-KFC»
Американская Yum!Brands 1 июля закрыла сделку по приобретению российской сети ресторанов быстрого питания «Ростик’c-KFC». По результатам сделки компания получила полный контроль над сетью ресторанов и брендом «Ростик’c-KFC» в России и СНГ. Сеть в настоящее время объединяет 150 объектов, из которых 50 управляются франчайзинговыми партнерами. В апреле этого года Yum!Brands подала ходатайство в ФАС, и 28 мая сделка была одобрена. Продавец бизнеса - российская «Ростик Групп», основанная бизнесменом Р. Ордовским-Танаевским Бланко, который также является основным акционером ресторанного холдинга «Росинтер» (сети «Планета суши», «Иль Патио», T.G.I. Friday’s и другие). Yum!Brands, владеющая маркой KFC (Kentucky Fried Chicken), и «Ростикс» создали стратегический альянс для развития сети «Ростик’c-KFC» еще в 2005 году. Соглашение предусматривало право американской компании на выкуп сети.

28-05-2010
КОМПАНИЯ «ЛА МАРЕ» В ЭТОМ ГОДУ ВЛОЖИЛА ОКОЛО $ 5 МЛН В ТРИ РЫБНЫХ РЕСТОРАНА В РФ
Компания «Ла Маре», занимающаяся поставками свежей и охлажденной рыбы в Россию, вложила в этом году около $ 5 млн в три рыбных ресторана в стране. Как сообщил президент компании М. Дусс, в ближайшие дни откроется второй ресторан «Ла Маре» в Москве, а на июнь запланировано открытие ресторанов в поселке Жуковка и Санкт-Петербурге. «Начинаем движение и за пределы России: у нас есть проект по открытию рыбного ресторана в Киеве, Ницце, в сфере интересов Дубай и Нью-Йорк», - заявил он. М. Дусс сообщил, что компания проводит «гуманную ценовую политику в своих ресторанах» и, несмотря на то, что поставляет рыбу из более чем 20 стран мира, намерена ориентироваться прежде всего на российскую продукцию. «Мы будем ориентироваться на то, чтобы до 70% меню российских ресторанов составляла отечественная рыба», - заявил он. Российская компания «Ла Маре» была основана в 1989 году и стала одним из первых поставщиков свежей и охлажденной рыбы в Россию. Объем поставок с учетом деликатесной продукции составляет более 100 тонн в месяц, в основном авиа- и автотранспортом. Недавно компания начала возить охлажденную рыбу из Мурманска на машинах. Складской комплекс компании занимает 2 тысячи кв. метров и состоит из промышленных морских аквариумов на 100 тысяч литров морской воды. В них одновременно может находиться до 20 тонн живой рыбы и морепродуктов. Продукция хранится в холодильных и морозильных камерах. Представительства компании работают в Санкт-Петербурге, Сочи, Екатеринбурге, обособленное подразделение создано в Южно-Сахалинске.

30-04-2010
DUNKIN’ DONUTS ВОЗВРАЩАЕТСЯ В РФ, ПЛАНИРУЕТ ОТКРЫТЬ 20 КАФЕ В ТЕЧЕНИЕ ГОДА
Американская сеть кофеен Dunkin’ Donuts, покинувшая российский рынок вскоре после кризиса 1998 года, вновь возвращается в Россию. Компания открыла кафе в Москве, на Новом Арбате, а до конца года планирует расширить сеть до 20 кофеен. Эксклюзивную франшизу на открытие кофеен, специализирующихся на сладких пончиках, получило российское ООО «Донатс проджект», которое возглавляет девелопер К. Петров. Ранее он сообщал, что только в Москве сеть Dunkin’ Donuts может открыть, по меньшей мере, 50 заведений. В текущем году будет открыто 20 кафе, сообщила The Wall Street Journal со ссылкой на исполнительного директора Dunkin’ Brands Н. Тревиса. По его словам, в России «растет прослойка среднего класса, наблюдается движение в сторону американских брендов и относительно низкий уровень конкуренции». Первый ресторан Dunkin’ Donats открыла в России в сентябре 1996 года, вложив в него около $ 750 тысяч. Тогда компания планировала открыть в РФ не менее 15 заведений. Однако в феврале 1999 года все 4 кафе, запущенные в России, были закрыты. Компания заявила, что в условиях финансового кризиса и девальвации рубля «"не может обеспечить разумного уровня прибыли и прекращает свою деятельность на российском рынке». По сообщению The Wall Street Journal, на протяжении трех лет американская сеть, торгующая пончиками, терпела убытки в России.

23-04-2010
«КОФЕ ХАУЗ» ПЛАНИРУЕТ В 2010 ГОДУ ОТКРЫТЬ 10 КОФЕЕН, ВЛОЖИТ $ 3-5 МЛН
Ресторанный холдинг «Кофе Хауз» планирует в 2010 году открыть 10 новых объектов, вкладывая в каждый от $ 300 тысяч до $ 500 тысяч, сообщил президент холдинга В. Дудаков. По его словам, в 2009 году компания не расширяла сеть, а лишь закрывала нерентабельные объекты и открывала их в местах с большей проходимостью. Из-за кризиса выручка холдинга в 2009 году снизилась на 15-20%, сказал В. Дудаков, не называя абсолютных величин. В текущем году, по его прогнозам, компания сможет добиться увеличения доходов на 12-15%, в том числе за счет оптимизации издержек путем внедрения единой системы управления. Как отметил глава «Кофе Хауза», развитие в 2010 году будет проходить в основном за счет собственных средств. В настоящее время у холдинга один крупный кредитор – «Барклайс Банк» - и холдинг планирует «постепенно выплачивать кредиты, снижать долговую нагрузку». Сейчас сеть холдинга объединяет 114 кофеен в Москве, 51 - в Петербурге, 7 - в Новосибирске, 4 - в Екатеринбурге, 2 - в Челябинске, 1 - в Казани и 26 - в Киеве. Помимо кофеен «Кофе Хауз» холдинг развивает сеть ресторанов азиатской кухни «Азия кафе» (11 ресторанов) и рестораны русской кухни «Винегрет кафе» (4 объекта).

16-04-2010

СЕТЬ ЗАКУСОЧНЫХ SUBWAY ОТКРЫЛА 100 КАФЕ В РФ, ПЛАНИРУЕТ РАСШИРЕНИЕ ДО 1000 К 2015 ГОДУ
Российские франчайзи американской сети закусочных Subway открыли в апреле сотый ресторан в РФ и намерены до 2015 года увеличить их число до 1 тысячи. Сотый ресторан, специализирующийся на сэндвичах и салатах, был открыт в Москве и стал 44 объектом сети в столице. Открытие сотого кафе состоялось почти на квартал позже, чем планировалось. В конце 2008 года, когда сеть насчитывала чуть более 50 закусочных, глава «Сабвей Россия» прогнозировал, что отметку в 100 кафе компания перешагнет в конце 2009 года. В течение 2009 года было открыто 29 новых объектов - и на конец года под брендом Subway работало около 80 заведений. Президент «Сабвей Россия» К. Грэм в конце 2009 года сообщил, что всего в 2010 году компания планирует открыть 75 объектов. Сеть Subway в настоящее время насчитывает около 32 тысяч ресторанов, которые работают в 91 стране мира. В России компания начала работать в 1994 году, франчайзинговая программа начала действовать в 2004 году.

В РОССИИ ПЛАНИРУЕТСЯ ОТКРЫТЬ 47 РЫБНЫХ РЫНКОВ
В России планируется открыть 47 специализированных рыбных рынков, сообщил руководитель центра общественных связей ведомства А. Савельев. По сути, уточнил он, речь идет о том, чтобы такой рынок был в каждом крупном региональном центре. А. Савельев напомнил, что в бюджете этого года на субсидирование кредитов, предназначенных для создания специализированных рынков по реализации рыбной продукции, предусмотрено 187,37 млн рублей. «Создание таких рынков позволит сократить число посредников между производителями и покупателями рыбной продукции, а значит, сделать ее более доступной, прежде всего по цене», - заявил он. В связи с этим А. Савельев напомнил, что розничная надбавка в торговых сетях в Москве в среднем составляет около 25%. Общая наценка оптового звена, включающая расходы на первичную переработку, упаковку, транспортировку из рыбопромысловых районов, оформление необходимых документов, хранение и совершение других операций, достигает 34%. «И все это приходится оплачивать покупателю», - добавил он. Как считает А.Савельев, создание таких рынков позволит также сформировать предпосылки и условия для равномерного распределения потоков рыбной продукции по территории страны и развития оптимальных логистических цепочек ее продвижения. Первый специализированный рыбный рынок будет построен в Московской области. По оценке Росрыболовства, в его строительство, а также в два холодильных терминала в Коломне и Сергиевом Посаде частный бизнес вложит 3 млрд рублей.



02-04-2010

«БАСКИН РОББИНС» ПЛАНИРУЕТ В 2010 ГОДУ РАСШИРИТЬ СЕТЬ ПО ПРОДАЖЕ МОРОЖЕНОГО НА 20 КАФЕ
ЗАО «БРПИ» («Баскин Роббинс Продакшн Интернэшнл») в 2010 году планирует расширить сеть кафе по продаже мороженого в России и СНГ не менее чем на 20 объектов. В прошлом году было открыто 12 кафе и их общее число возросло до 140. В настоящее время сеть представлена в 68 городах. Большую часть кафе компания открывает на условиях франчайзинга. На минувшей неделе генеральный директор ЗАО А. Осипова была избрана в совет директоров Российской ассоциации франчайзинга. Оборот ЗАО «БРПИ» в 2009 году составил 585 млн 830 тысяч рублей. Первое совместное предприятие Baskin Robbins в России, компания «Баскин Роббинс Совьет Интернэшнл», было зарегистрирована в 1990 году. В 1996 году в Москве компания открыла крупнейшую в Европе фабрику по производству мороженого мощностью 16,5 тысячи тонн в год. В настоящее время компания работает на рынке только в сегменте «премиум». Американская компания Baskin Robbins была основана на принципах франчайзинга. В настоящее время под этой маркой в мире работает около 6 тысяч кафе.

MCDONALDS В 2010 ГОДУ ПЛАНИРУЕТ ОТКРЫТЬ В УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ 5 РЕСТОРАНОВ
Сеть ресторанов быстрого питания McDonalds до конца 2010 года планирует открыть свой первый ресторан в Ульяновской области, заявил президент McDonalds в России и Восточной Европе Х. Хазбулатов. По его словам, первый ресторан компании в регионе будет открыт в губернском центре - в Заволжском районе города в жилом массиве «Новый город». Х. Хазбулатов сообщил, что на строительство одного ресторана McDonalds тратит до 6 месяцев. В перспективе компания планирует открыть еще 3 ресторана в Ульяновске. Кроме того, еще один ресторан планируется открыть во втором по величине городе региона - Димитровграде. «Таким образом, мы планируем создать в регионе сеть наших ресторанов из 5-6 точек», - подчеркнул президент компании. Он сказал, что инвестиции в открытие каждого ресторана составят порядка $ 3 млн. По его словам, каждый ресторан McDonalds в Ульяновской области будет иметь свой уникальный дизайн, с тем чтобы рестораны были вписаны в окружающую архитектурную среду. Х. Хазбулатов отметил, что персонал в рестораны будет набираться еще до их открытия. Президент McDonalds в России и Восточной Европе добавил, что рестораны будут работать в круглосуточном режиме и ориентироваться в своей работе прежде всего на местных поставщиков.



25-02-2010
«РОСИНТЕР» ОТКРЫЛ РЕСТОРАН НОВОГО ФОРМАТА ПОД БРЕНДОМ «МАМА РАША»
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» открыло в «Шереметьево» ресторан с новым брендом «Мама Раша». По словам председателя совета директоров и основного владельца «Росинтер Ресторантс» Р. Ордовского-Танаевского Бланко, открывшийся ресторан будет работать в новой для «Росинтера» концепции - русской домашней кухни в формате free flow (самообслуживания). В компании уточнили, что проект «Мама Раша» разрабатывался специально для аэропорта, стратегия развития этой концепции еще не выработана, и то, станет ли этот формат тиражироваться, будет зависеть от успешности данного ресторана. Рестораны русской кухни - не приоритетный проект для «Росинтера». Из 350 ресторанов холдинга на ней специализируются 16 ресторанов «Сибирская корона», которые развиваются в регионах, и 7 московских - под брендом «1-2-3 кафе». Основные проекты холдинга: рестораны итальянской кухни «IL Патио», японской – «Планета суши» и американской - T.G.I. Friday’s. ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» управляет 350 ресторанами, включая 95 франчайзинговых. Помимо уже названных,, холдинг развивает сети «Американский бар и гриль», «Санта Фе», «Кафе Дез Артистс», «Сибирская корона» (по лицензии) и Costa Coffee (в рамках совместного предприятия с Whitbread Plc). Выручка холдинга по итогам 2009 года увеличилась на 0,7%, до 8,5 млрд рублей, сопоставимые продажи (like-for-like) снизились на 16,1%, размер среднего чека сократился на 0,3%.

19-02-2010

MCDONALD’S ВЛОЖИТ В 2010 ГОДУ ОКОЛО $ 135 МЛН В ОТКРЫТИЕ 45 РЕСТОРАНОВ В РФ
Американская сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s намерена в 2010 году открыть в России около 45 ресторанов, инвестируя в каждый около $ 3 млн, сообщил вице-председатель и старший управляющий корпорации McDonald’s Д. Скиннер. По его словам, Россия в 2010 году будет одним из приоритетных направлений для инвестиций американской корпорации, поскольку российский рынок показывает одни из самых высоких темпов развития рынка фаст-фуда в мире. «Когда мы развиваем рестораны по всему миру, мы смотрим на те рынки, которые обеспечивают наиболее быстрый возврат инвестиций - и Россия, без сомнения, является одним из таких рынков», - заверил Д. Скиннер. Президент McDonald’s в Европе Д. Хеннекин добавил, что в 2010 году корпорация увеличит объем инвестиций, направляемых на развитие в Европе, на 20% - до $ 1,2 млрд. Помимо открытия новых ресторанов, по его словам, эти средства пойдут на модернизацию и обновление интерьера действующих объектов и на развитие беспроводного Интернета ресторанов. Сеть McDonald`s в России в настоящее время насчитывает 245 ресторанов быстрого питания более чем в 60 городах, в которых работают свыше 25 тысяч человек. У российских поставщиков компания закупает до 80% сырья, используемого при производстве. Поставками в McDonald`s занимаются около 130 российских компаний. В Европе сеть корпорации насчитывает свыше 6,6 тысячи ресторанов. В 2010 году планируется открыть еще около 250.

«ШОКОЛАДНИЦА» НАМЕРЕНА В 2010 ГОДУ ОТКРЫТЬ СВЫШЕ 15 НОВЫХ КОФЕЕН
Сеть кофеен «Шоколадница» в 2010 году может вырасти на 15 новых ресторанов, сообщил владелец проекта А. Колобов. «Сегодня у нас более 200 заведений. На этот год мы планируем около 15 открытий, может, чуть больше», - сказал он, добавив, что в 2009 году было открыто порядка 15 ресторанов и закрыто около 10 объектов. Причем открывались рестораны преимущественно в Москве, а закрывались - в регионах. «Регионы просели сильнее, чем Москва, и медленнее восстанавливаются. Москва - основной рынок для нас, и мы рады, что падение здесь было не таким большим, а сейчас наблюдается рост», - продолжил глава «Шоколадницы». «Прошедший год был для нас непростым, но мы устояли и даже немного выросли и в этом году планируем небольшое развитие», - поделился А. Колобов. По его словам, спад был и в количестве посетителей, и в размере среднего чека, а прироста выручки удалось добиться за счет новых открытий и нормализации ситуации в последние месяцы 2009 года. По прогнозам владельца сети кофеен, российский ресторанный рынок в 2010 году вернется на докризисные показатели. Сеть «Шоколадница» основана в 2001 году братьями А. и П. Колобовыми. Насчитывает свыше 200 кофеен в Москве и области, а также в Санкт-Петербурге, Казани, Екатеринбурге, Уфе, Самаре, Ростове-на-Дону и других городах.



11-12-2009
«МИРАТОРГ» БУДЕТ ПОСТАВЛЯТЬ В СЕТЬ MCDONALD’S В РФ ПО 750-800 ТОНН ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В МЕСЯЦ
Агропромышленный холдинг «Мираторг», заключивший соглашение с ЗАО «Москва-Макдоналдс», планирует в декабре поставлять в сеть быстрого питания в РФ по 750-800 тонн гамбургеров, макчикенов и макнаггетсов в месяц. Соглашение с McDonald’s рассчитано на три года. Продукция для сети производится на входящем в «Мираторг» заводе «Конкордия» (Калининград). В ближайшее время ассортимент продукции для McDonald’s будет расширен. Обсуждается также возможность поставок продукции «Конкордии» на Украину и в Белоруссию. В настоящее время в России работают 230 предприятий McDonald’s. Мощности завода «Конкордия» рассчитаны на 58 тысяч тонн готовых изделий и полуфабрикатов в год. Общий объем инвестиций в проект по его созданию превысил 4,15 млрд рублей. Группа компаний «Мираторг» - вертикально интегрированный холдинг, который включает две зерновые компании, элеватор, комбикормовый завод, 10 автоматизированных свинокомплексов, предприятие по убою и первичной обработке мяса, завод по производству полуфабрикатов, логистическую компанию, дистрибьюторские центры в крупных городах России. Чистая прибыль «Мираторга» в первом полугодии 2009 года по МСФО выросла на 4%, до 693 млн рублей, выручка агрохолдинга составила 14,49 млрд рублей - на 22% больше, чем в первом полугодии 2008 года. Валовая прибыль выросла более чем в 1,5 раза и достигла 2,36 млрд рублей, EBITDA увеличилась в 2 раза, до 2 млрд рублей. Выручка по МСФО за 2008 год составила 28,026 млрд рублей, EBITDA - 3,490 млрд рублей.

04-12-2009
SUBWAY В 2009 ГОДУ ОТКРЫЛА В РФ 29 ЗАКУСОЧНЫХ И ПЛАНИРУЕТ ДАЛЬНЕЙШЕЕ РАЗВИТИЕ
Американская сеть закусочных Subway в 2009 году открыла в РФ 29 объектов и планирует дальнейшее развитие, сообщил президент Subway Russia К. Грэм. По его словам, в настоящее время сеть в России состоит из 78 закусочных, «но мы намерены агрессивно расти в ближайшие годы, и к февралю 2010 года сеть увеличится до 100 объектов». В 2010 году компания планирует открыть в РФ 75 закусочных. К.Грэм отметил, что в результате такого роста к 2015 году число точек Subway в России достигнет 1 тысячи. Он также сообщил, что продажи компании в России в 2008 году в рублевом выражении увеличились на 37%, а за два предыдущих года - на 77%. Говоря о влиянии кризиса на работу компании, он отметил, что «люди стали меньше тратить, стали покупать больше дешевой продукции и мигрировать в сектор дискаунтеров». В результате за короткое время индустрия ресторанов быстрого питания сократилась на 2%. В марте этого года, когда падение было наибольшим, 20% клиентов Subway не могли себе позволить продукцию сети, а 50% стали реже посещать ее заведения. В связи с этим компания, как отметил К. Грэм, была вынуждена сфокусироваться на повышении рентабельности работы, улучшении качества обслуживания, вводе в меню новых продуктов «с благоприятными ценами, которые позволили покупателям иметь продукцию Subway каждый день». «В результате бизнес начал выправляться и становиться на ноги», - констатировал К. Грэм. Сеть закусочных Subway в настоящее время насчитывает 32 тысячи ресторанов, которые работают в 91 стране мира. В России компания начала работать в 1994 году, франчайзинговая программа начала действовать в 2004 году.

19-08-2009

О. ТИНЬКОВ ВЫСТАВИЛ НА ПРОДАЖУ ОСТАВШУЮСЯ ДОЛЮ В СЕТИ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ «ТИНЬКОФФ»
Российский бизнесмен О. Тиньков объявил о продаже своей доли в сети ресторанов-пивоварен «Частные пивоварни Тинькофф». Для сотрудников компании заявление основного владельца стало сюрпризом. Получить комментарии лично у О. Тинькова не удалось. Ресторанная сеть «Тинькофф» объединяет 10 ресторанов-пивоварен: в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Уфе, Екатеринбурге, Новосибирске, Сочи, Казани и Самаре. ООО «Частные пивоварни Тинькофф» (оператор ресторанной сети), по данным СПАРК, на 100% принадлежит кипрской Edson Holdings Limited. Основная часть помещений ресторанов принадлежит ЗПИФу «Тройки Диалог». О. Тиньков ищет покупателей на свой ресторанный бизнес уже несколько лет. В 2007 году он оценивал всю сеть в $ 25 млн. В августе прошлого года О. Тиньков продал около 25% своего ресторанного бизнеса скандинавскому фонду Mint Capital примерно за $ 10 млн. До сделки предпринимателю принадлежало 100% компании.

ДОХОДЫ СЕТИ РЕСТОРАНОВ «СБАРРО» В ПЕРВОМ ПОЛУГОДИИ СОКРАТИЛИСЬ НА 22%, ДО 1,07 млрд РУБЛЕЙ
Доходы сети ресторанов быстрого питания «Сбарро» по итогам первого полугодия 2009 года сократились на 22% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Выручка компании по РСБУ в январе-июне текущего года составила 1,07 млрд рублей против 1,37 млрд рублей за тот же период 2008 года. Валовая прибыль составила 657,5 млн рублей - на 31,3% меньше, чем в первом полугодии 2008 года, когда компания получила 957 млн рублей валовой прибыли. Чистая прибыль предприятия сократилась до 2,3 млн рублей против 3,8 млн рублей годом ранее. Ресторанная сеть «Сбарро», по данным на конец июня, насчитывает 98 ресторанов. К концу марта их было 110, а год назад сеть насчитывала 114 ресторанов. Несмотря на спад продаж, оператор ресторанной сети намерен на конец 2009 года стать третью сетью фастфуда после McDonalds и «Ростик’с-KFC».



05-08-2009
«РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС» УВЕЛИЧИЛ ВЫРУЧКУ В ПЕРВОМ ПОЛУГОДИИ НА 4%, ДО 4,1 МЛРД РУБЛЕЙ
Консолидированная неаудированная выручка ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» в первом полугодии 2008 года увеличилась на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 4,1 млрд рублей. Доходы компании во втором квартале выросли на 0,8%, до 2,07 млрд рублей. Продажи сопоставимых ресторанов в рублях сократились на 16% в первом полугодии и на 17,4% во втором квартале 2009 года. Средний чек сопоставимых ресторанов за полугодие вырос на 4,3%. По словам президента ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» С. Бешева, ситуация на ресторанном рынке стала менее волатильна. Во втором полугодии, традиционно более сильном сезоне для рестораторов, холдинг ожидает увеличение потока посетителей. К началу июля текущего года общий долг «Росинтера» уменьшился на 16,7%, до $ 68,9 млн по сравнению с $ 82,7 млн на начало года. Доля краткосрочного долга снизилась с 95,5 до 51,2%. На 30 июня 76,1% общего долга компании было номинировано в рублях. По состоянию на 30 июня «Росинтер» управлял 336 ресторанами, включая 86 франчайзинговых. «Росинтер ресторантс холдинг» развивает сеть ресторанов «Il Патио», «Планета суши», «Американский бар и гриль», «Мока Локка», «Санта Фе», «Кафе Дез Артистс», «1-2-3 кафе», T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона» в России, СНГ, странах Балтии и Центральной Европы. Акции компании котируются на РТС. В конце мая 2007 года «Росинтер» провел IPO на РТС, в ходе которого акционеры компании привлекли $ 100 млн, а капитализация составила $ 380 млн.

29-07-2009
РОСИНТЕР ПЛАНИРУЕТ ОТКРЫТЬ 13 ОБЪЕКТОВ В НОВОМ ТЕРМИНАЛЕ АЭРОПОРТА ШЕРЕМЕТЬЕВО
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», один из лидеров в сегменте сетевых семейных ресторанов в РФ и СНГ, планирует открыть 13 объектов общественного питания в новом аэровокзальном комплексе аэропорта «Шереметьево» (терминал D). Это составит более половины предприятий общественного питания в новом терминале. Предварительные инвестиции в проект оцениваются в 175 млн рублей. По согласованию с партнером «Росинтер» намерен открыть один ресторан американской кухни и один бар под брендом T.G.I.Friday’s, 6 кофеен Costa Coffee (4 из них - в формате киосков), один ресторан итальянской кухни «IL Патио», два ресторана русской кухни и одну точку в формате бистро или бара. Общая площадь этих объектов составит 1465 кв. метров. Кроме того, «Росинтер» будет управлять корпоративной столовой для 5-6 тысяч сотрудников нового терминала (1400 кв. метров). По словам президента ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» С. Бешева, развитие в крупных транспортных узлах является частью стратегии компании, которая уже работает в аэропортах Санкт-Петербурга, Москвы и Риги, а также на Курском железнодорожном вокзале столицы. ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», по данным на 31 марта 2009 года, управляет 335 ресторанами под брендами «Il Патио», «Планета Суши», «Американский бар и гриль», «Мока Локка», «Санта Фе», «Кафе Дез Артистс», «1-2-3 кафе», T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона» в России, СНГ, странах Балтии и Центральной Европы. В том числе 77 ресторанов работают на основе договоров франчайзинга. Выручка компании в 2008 году составила $ 341,1 млн. Ее акции котируются на РТС. В конце мая 2007 года «Росинтер» провел IPO на РТС, в ходе которого акционеры привлекли $ 100 млн, а капитализация составила $ 380 млн. ОАО «Терминал» создано для реализации проекта по строительству нового аэровокзального комплекса в аэропорте «Шереметьево» (терминал D). Новый терминал будет соответствовать понятию «хаб» (стыковочный узел). Пропускная способность терминала – 12 млн пассажиров в год.

15-07-2009
ОБОРОТ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ В МАЕ УПАЛ НА 11,2%
Выручка российских предприятий общественного питания в мае 2009 года снизилась на 11,2% по сравнению с маем 2008 года, до 57,6 млрд рублей, сообщила Федеральная служба государственной статистики. По данным Росстата, всего за период с января по май текущего года оборот кафе, ресторанов, баров и столовых составил 275,5 млрд рублей, что на 8,2% меньше, чем год назад. Весь предыдущий год российский рынок общественного питания сохранял темпы роста выручки на уровне 10-15%, лишь к декабрю прирост оборота замедлился до 5%. По итогам 2008 года доходы предприятий общепита увеличились на 12% по сравнению с 2007 годом, до 723 млрд рублей. С начала 2009 года динамика оборота этого сектора потребительского рынка стала отрицательной. Всего, по данным Росстата, на начало текущего года в России действовало 27,4 тысячи ресторанов и кафе, 3,3 тысячи баров, 3,47 тысячи столовых и кулинарных магазинов.

12-06-2009
«РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС» ЗАЙМЕТ У СБЕРБАНКА ДО 950 МЛН РУБЛЕЙ
Ресторанный холдинг «Росинтер» подписал соглашение со Сбербанком об открытии кредитной линии объемом до 950 млн рублей. Банк отроет невозобновляемую кредитную линию на срок до 1 июня 2012 года. Процентная ставка за пользование кредитом составит от 18,5 до 19,5% годовых. В качестве залога по кредиту выступит товарный знак Cafe des artistes restaurant & bar и 98,7% уставного капитала ООО «Росинтер Ресторант», управляющего московскими ресторанами холдинга, а также доли в других «дочках» в регионах. Также совет директоров ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» одобрил заключение кредитных договоров - на $ 10 млн с банком BSGV и на $ 7,5 млн – с МДМ-банком. «Росинтер ресторантс холдинг» развивает сеть ресторанов «Il Патио», «Планета Суши», «Американский бар и гриль», «Мока Локка», «Санта Фе», «Кафе Дез Артистс», «1-2-3 кафе», T.G.I. Friday’s и «Сибирская корона» в России, СНГ, странах Балтии и Центральной Европы. По данным на конец 2008 года, сеть холдинга насчитывала 337 ресторанов, включая 74 франчайзинговых. В 2008 году выручка холдинга возросла на 28% - до $ 343,4 млн. Акции компании котируются на РТС. В конце мая 2007 года «Росинтер» провел IPO на РТС, в ходе которого акционеры компании привлекли $ 100 млн, а капитализация составила $ 380 млн.




Яндекс.Метрика
FoodMarkets.ru: продовольственный портал, торговля оптом продуктами питания