текущий номер

brau-beviale
sial
horeca
peterfood
interfood
 

№1/2018


ЗАГРУЗИТЬ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ ЖУРНАЛА В ФОРМАТЕ PDF


КОРОТКО ОБО ВСЕМ

НАПИТКИ
ХОРОШИЙ ЧЕРНЫЙ – КРЕПКИЙ ЧЕРНЫЙ
Обзор российского рынка кофе

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
И ТОСКА ОТСТУПИТ, И ПЕЧАЛЬ ПРОЙДЕТ
Обзор российского рынка шоколада
Value Based Engineering – новый подход к инжинирингу,
обеспечивающий максимальную доходность проекта


МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ
ОН ВИНОВАТ УЖ ТЕМ, ЧТО ХОЧЕТСЯ НАМ КУШАТЬ
Обзор российского рынка баранины
КРЫЛЫШКО! ШЕЙКА! НОЖКА!
Брендинг халяльной продукции на рынке мяса птицы

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ТУЧНЫ СТОЛИЧНЫЕ СТАДА…
Обзор российского рынка молока
БУДЕТ МИР – БУДЕТ СЫР
Обзор российского рынка сыра
Индивидуальность и технологичность

БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ
ИХ ТЕПЕРЬ НЕ СВАРИШЬ В КАШЕ
Обзор российского рынка батончиков мюсли

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
ПРОДЕЛКИ У ТАРЕЛКИ
Обзор российского рынка детского питания

ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕПЕРЬ ЛИ ТОСКОВАТЬ, КОГДА ПОСПЕЛ ЯЧМЕНЬ?
Обзор российского рынка солода

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
ЕСЛИ ХОЧЕШЬ БЫТЬ ЗДОРОВ
Обзор российского рынка продуктов здорового питания
Эксперт рынка орехов и сухофруктов

ФРУКТЫ И ОВОЩИ
ТОТ НЕ ЗНАЕТ НАСЛАЖДЕНЬЯ, КТО КАРТОШКИ НЕ ЕДАЛ
Обзор российского рынка овощей и фруктов

ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
БЕРИ ЕДУ, ПОШЛИ ДОМОЙ!
Основные потребительские тренды индустрии питания вне дома

НОВИНКИ ОТРАСЛИ
Новинки


ТЕПЕРЬ ЛИ ТОСКОВАТЬ, КОГДА ПОСПЕЛ ЯЧМЕНЬ?

Обзор российского рынка солода

Исследования компании ID-Marketing

В 2016 году в стране было произведено 1144 тысячи тонн солода, что на 4,8% ниже уровня 2015 года (рис. 1). В целом, если рассматривать архивные периоды, выпуск солода в среднем составлял 1,1 млн тонн. При этом наиболее низкие показатели выпуска приходятся на 2011 год, причиной чему стало засушливое лето 2010 года.

ris.1

По итогам 10 месяцев 2017 года производство солода в стране выросло на 5,9% по сравнению с аналогичным периодом 2016-го. В частности, в регионах Центрального федерального округа, обеспечившего 66,6% производства, рост составил 6,7%. При этом в 2016 году показатели находились на том же уровне, что и в 2015-м, – 754 тысячи тонн солода. Стоит отметить, что в апреле 2016 года были остановлены мощности крупнейшего производителя солода – компании Cargill в Тульской области.
Основу внутреннего производства солода составляет ячменный солод – в 2016 году на его долю пришлось 97,4%. В частности, в разрезе подвидов 73,4% занимает светлый ячменный солод (рис. 2). В 2016 году относительно 2015-го производство всех видов солода сократилось на 5,3%. При этом производство светлого ячменного солода снизилось на 22%. На выпуск пшеничного и ржаного солода приходится незначительная доля. При этом производство ржаного солода в 2016 году выросло на 14,4% к 2015 году. Всего за 3 года, начиная с 2014-го, рост составил 36,5%. Производство пшеничного солода в стране за 3 полных года выросло в 3,9 раза, составив в 2016 году 1,8 тысячи тонн.

ris.2

Как указывалось ранее, основной объем производства солода в стране приходится на Центральный федеральный округ, который занимает долю в 66,6% (рис. 3). Второе место по объемам принадлежит Приволжскому ФО, где в 2016 году было выпущено 194,6 тысячи тонн солода, что на 6,9% выше уровне 2015 года. В январе–октябре 2017 года рост производства в этом округе продолжился: показатели увеличились на 8,2%, достигнув 165,2 тысячи тонн. В тройке лидеров также Северо-Западный ФО, представленный Санкт-Петербургом. После двукратного роста показателей в регионе в 2015 году до 191,7 тысячи тонн солода, в 2016-м наблюдалось снижение на 42,5% до 110,3 тысячи тонн. По итогам 10 месяцев 2017 года производство солода в Северо-Западном ФО составило 91,2 тысячи тонн.

ris.3

Объем импорта солода (кроме солода в виде муки), без учета оборота со странами Таможенного Союза, в январе–октябре 2017 года составил 56,7 тысячи тонн, увеличившись на 10,9% по сравнению с аналогичным периодом 2016 года. Ведущей страной-производителем в поставках солода на отечественный рынок, по итогам 10 месяцев 2017 года, выступила Дания (рис. 4). По сравнению с аналогичным периодом годом ранее показатели страны выросли в 5,7 раза. Второе место, по итогам 10 месяцев, занимал солод из Германии, показатели которой выросли на 8,5%. В тройке лидеров также Финляндия, при этом ввоз солода финского производства снизился на 28,7% по сравнению с январем–октябрем 2016 года. Стоит отметить, что в 2016 году Финляндия лидировала по объемам поставок солода в Россию, обеспечив 26,1% от общих объемов.

ris.4

Лидером в поставках солода в Россию выступает финская Viking Malt Oy – на подразделения компании, расположенные в разных странах, в январе–октябре 2017 года пришлось 36% импорта, при этом относительно 10 месяцев 2016 года объемы ввоза снизились на 11,7% (рис. 5). На второе место по объемам импорта вышла датская Sophus Fuglsang Export Maltfabrik AS, поставки которой выросли в 3,2 раза. Импорт продукции Michael Weyermann GmbH & Co. KG, по итогам января–октября 2017 года, снизился на 3% – компания заняла третье место по объемам ввоза солода в страну.

ris.5

Импорт солода из стран Таможенного союза* в январе–октябре 2017 года составил 41,6 тысячи тонн, при этом 41,4 тысячи тонн приходятся на поставки из Белоруссии. В сравнении с январем–октябрем годом ранее импорт солода из Белоруссии в РФ снизился на 20,2%. При этом в структуре ввоза 94,3% пришлись на неподжаренный солод и 5,7% – на солод поджаренный.
Экспорт солода из России, без учета стран Таможенного союза, превалировал в 2016 году над объемами импорта, достигнув 69,6 тысячи тонн. В январе–октябре 2017 года экспорт составил 32,9 тысячи тонн, снизившись на 45,1% по сравнению с аналогичным периодом 2016 года. В частности, поставки в Тайвань сократились на 62% – до 28,6% (рис. 6). В 2016 году на долю этой страны приходилось 42% экспорта. В январе–октябре 2017 года первое место по объемам закупок отечественного солода заняла Украина, поставки в которую выросли на 82,1%.

ris.6

Среди российских производителей, по итогам 10 месяцев 2017 года, в экспорте солода лидирует продукция ООО «Балтийская солодовенная компания», объемы поставок которого сократились на 46% к аналогичному периоду годом ранее, а его доля составила 28,8% (рис. 7). В тройке отечественных производителей в экспорте также ООО «Белгорсолод» и ЗАО «Солодовенный завод Суффле Санкт-Петербург». При этом «Белгорсолод» увеличил поставки относительно 10 месяцев 2016 года на 65%, а «Солодовенный Завод Суффле Санкт-Петербург» сократил их на 51,5%.

ris.7

Экспорт солода из РФ в страны Таможенного союза за январь–октябрь 2017 года составил 10,4 тысячи тонн, при этом основной объем – 85,5% – приходится на поставки в Казахстан.
Стоит отметить, что ведущим потребителем солода выступает пивоваренная отрасль. В январе–октябре 2017 года производство пива в стране составило 629,8 млн декалитров, что на 3,8% ниже уровня в аналогичном периоде 2016 года. В производстве пива лидерство принадлежит Приволжскому федеральному округу – 186,5 млн декалитров, показатели которого остались практически на уровне января–октября 2016 года (рис. 8). Объемы производства пива в Центральных регионах немногим ниже – 181,4 тысячи декалитров.

ris.8

В целом, по оценке ID-Marketing, видимая емкость рынка солода за 10 месяцев 2017 года составила 1036,2 тысячи тонн, при этом на долю импорта в структуре рынка приходится 9,5%. Экспорт относительно объемов производства носит незначительный характер – всего 4,4%.

* По данным Евразийского экономического союза.

Исследовательская компания ID-Marketing

Подписаться на рассылку новостей!
Яндекс.Метрика
FoodMarkets.ru: продовольственный портал, торговля оптом продуктами питания